Macchina per la pasta

Test macchina per la pasta 2019 - veri test con foto, video e vista a 360°

La pasta la si può mangiare veramente sempre e la sua versatilità ne fa uno dei piatti più popolari al mondo. La migliore è senz'altro quella fatta in casa. Abbiamo testato per voi diverse macchine per la pasta e vi diremo quale farà la pasta migliore.

I risultati sono riportati nella tabella riassuntiva e nei nostri rapporti di prova.

Ultimo aggiornamento al: 10.04.2019, 11:49

Prodotti testati

Marcato Macchina per pasta Classic Atlas 150 - thumbnail Sigillo di prova: Marcato Macchina per pasta Classic Atlas 150, Valutazione buono

Marcato

Macchina per pasta Classic Atlas 150

La cosa bella della Marcato - Classica Macchina per pasta Atlas 150 è che è molto ben lavorata. Non appena la si disimballa, si nota che si tratta di un prodotto di alta qualità. Le istruzioni per l'uso sono redatte in modo comprensibile, illustrate in un linguaggio informativo e spiegano tutte le procedure in modo tale da essere facilmente comprensibili. Con la ricetta nelle istruzioni per l'uso si ottiene un impasto perfetto. Bisogna determinare da soli la quantità d'acqua, che è alquanto impegnativo quando si prepara la pasta per la prima volta, ma il risultato è stato comunque molto buono. Un altro aspetto positivo è che il materiale della macchina non ha lasciato tracce sulla pasta. La macchina per pasta Mercato è stata l'unica in prova oltre alla macchina per pasta GYD la cui pasta fosse completamente priva di residui metallici. Inoltre, è l'unico apparecchio che non ha dovuto essere svitato per la pulizia, la rimozione dei pettini è stata spiegata nelle istruzioni per l'uso.

Qui potete trovare il rapporto di prova
WMF Macchina per la pasta gourmet - thumbnail Sigillo di prova: WMF Macchina per la pasta gourmet, Valutazione buono

WMF

Macchina per la pasta gourmet

La confezione della WMF - Gourmet Macchina per pasta, dal design attraente, suggeriva un prodotto di alta qualità. È stato molto deludente che all'inizio il materiale della macchina per la pasta abbia lasciato forti segni sulla pasta. Anche il manuale di istruzioni non contiene tutte le informazioni, perché non contiene immagini, consigli utili o trucchi. La produzione della pasta è spiegata sufficientemente, ma sarebbero state utili ulteriori informazioni sulla pulizia, come ad esempio il fatto che le componenti dovrebbero essere svitate.

Qui potete trovare il rapporto di prova
Vincitore
Miglior rapporto prestazioni/prezzo
Il nostro vincitore del test: Marcato Macchina per pasta Classic Atlas 150 WMF Macchina per la pasta gourmet

Marcato

Macchina per pasta Classic Atlas 150

WMF

Macchina per la pasta gourmet
Vantaggi
  • Buon supporto
  • Facile da usare
  • Ottimo manuale di istruzioni
  • L'apparecchio può essere montato successivamente
  • Elementi facilmente rimovibili
  • Nessun imballaggio in plastica
  • Modello base ideale per cuochi amatoriali
  • Nessun residuo di metallo nell'impasto
  • Buon supporto
  • Stabile
  • La manovella è facile da usare
Svantaggi
  • Pulizia senza acqua
  • Oliatura solo con olio di vaselina
  • Macchie di grasso rapidamente visibili
  • Istruzioni per l'uso scarse
  • L'apparecchio deve essere montato prima dell'uso
  • La pasta si scheggia
  • Pulizia complicata
  • Nessuna informazione sulla garanzia supplementare
  • Macchie di grasso rapidamente visibili
Riassunto

La macchina per la pasta mantiene le promesse e garantisce buoni risultati. Rispetto alla concorrenza, la macchina è di altissima qualità.

Fornisce un buon risultato e la qualità è solida, ma il primo utilizzo ha causato residui metallici nell'impasto.

Lavorazione molto buona buona
Larghezza 20 cm 21 cm
Altezza 15 cm 13 cm
Profondità 17,5 cm 12,5 cm
Peso Con attrezzo di taglio: 2,8 kg Con attrezzo da taglio: 2,52 kg
Materiale Legatura acciaio
Modalità di funzionamento Manuale, può essere montato a posteriori con un motore manuale
Adatto per Fettuccine, Tagliolini, Lasagne Spaghetti, Tagliolini, Lasagne
Attacchi 1 attacco integrato 1 attacco
Solidità Piedini in gomma, morsetto a vite Piedini in gomma, morsetto a vite
Espandibile dal motore si no
Lavabile in lavastoviglie no, non pulire mai con acqua no
Imballaggio illustrato, piacevole, sagomato Design attraente
Colore argento argento
Qualità del manuale d'istruzione molto buona buona, nessuna immagine
Impressione sulla qualità Alta qualità buona
Fornitura in dotazione Macchina per pasta, attrezzo di taglio integrato, istruzioni per l'uso e la manutenzione, manovella, morsetto a vite Macchina per pasta, istruzioni per l'uso e la manutenzione, manovella, morsetto a vite, supporto per il taglio
Livelli di impasto 10 (incl. livello 0) 9
Garanzia supplementare 10 anni dalla data di acquisto -
Dotazione di fornitura
Stabilità
Pulizia
Facilità d’uso
Risultato
Sigillo di prova: Marcato Macchina per pasta Classic Atlas 150, Valutazione 1.55
Qui potete trovare il rapporto di prova
Sigillo di prova: WMF Macchina per la pasta gourmet, Valutazione 2
Qui potete trovare il rapporto di prova
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*Tutti i prezzi includono l'IVA. Eventuali costi di spedizione aggiuntivi. Verificare la disponibilità presso il rivenditore online. Sono possibili variazioni di prezzo successive all'ultimo aggiornamento.

Il nostro vincitore del test

La cosa bella della Marcato - Classica Macchina per pasta Atlas 150 è che è molto ben lavorata. Non appena la si disimballa, si nota che si tratta di un prodotto di alta qualità. Le istruzioni per l'uso sono redatte in modo comprensibile, illustrate in un linguaggio informativo e spiegano tutte le procedure in modo tale da essere facilmente comprensibili. Con la ricetta nelle istruzioni per l'uso si ottiene un impasto perfetto. Bisogna determinare da soli la quantità d'acqua, che è alquanto impegnativo quando si prepara la pasta per la prima volta, ma il risultato è stato comunque molto buono. Un altro aspetto positivo è che il materiale della macchina non ha lasciato tracce sulla pasta. La macchina per pasta Mercato è stata l'unica in prova oltre alla macchina per pasta GYD la cui pasta fosse completamente priva di residui metallici. Inoltre, è l'unico apparecchio che non ha dovuto essere svitato per la pulizia, la rimozione dei pettini è stata spiegata nelle istruzioni per l'uso.

  • È importante infarinare sempre l'impasto mentre si prepara la pasta. Questo è il modo migliore per fare la pasta e la macchina taglia e arrotola perfettamente l'impasto.
  • Non pulire mai la macchina per la pasta con l'acqua! La pulizia con uno strofinaccio da cucina o un pennello è di solito sufficiente.
  • Per rimuovere tutti i residui dell'impasto dalla macchina, svitare le viti.
  • Produrre un po' più pasta la prima volta, in modo da utilizzarne eventualmente un po' per rimuovere completamente i frammenti metallici dalla macchina per la pasta.
  • Il modo migliore per preparare l'impasto è risultato con una planetaria. La consistenza era ottimale ed era facile da lavorare. Per vedere le macchine impastatrici da noi testate, date un'occhiata qui: Macchine da cucina testate
 

Come testiamo su askgeorge.com?

Abbiamo portato tutti gli apparecchi elencati nei nostri locali di prova di Amburgo.

In precedenza, un'ampia ricerca era all'ordine del giorno. Quali test saranno effettuati? Quali sono i fornitori presenti sul mercato? Quali sono i prodotti attuali? Quali sono i criteri di confronto?

Qui viene definita e documentata la procedura di prova. Ogni singolo apparecchio viene sottoposto al test prescritto. Tutto viene registrato con foto e video. Ogni proprietà e ogni risultato è documentato.

Segue poi la valutazione in diverse categorie e il punteggio finale viene calcolato obiettivamente.

Sulla base dei punteggi dei test e del nostro confronto dei prezzi troverete il vincitore del vostro test.

Da noi troverete una vasta scelta di macchine per la pasta con le quali potrete cucinare queste e molte altre ricette. Abbiamo confrontato diverse macchine per la pasta e le abbiamo testate per la loro compatibilità con l'uso quotidiano. Molte delle macchine sono facili da usare per i principianti, mentre la macchina professionale per la ristorazione è particolarmente indicata per ristoranti e mense. Con un click sulla rispettiva macchina ci si può decidere direttamente per l'acquisto o vedere ulteriori dettagli sul produttore. Con noi troverete la macchina per la pasta perfetta per voi e presto potrete gustare la vostra pasta fresca ogni giorno.

Produzione di pasta con la macchina per pasta
Produzione di pasta con la macchina per pasta

La pasta è uno degli alimenti più importanti al mondo. In quasi ogni angolo della terra c'è un tipo di pasta che fa parte della dieta quotidiana. Miliardi di persone amano paste rotonde, piatte, colorate o trasparenti. Con una macchina per la pasta porterai la tua pasta preferita nella tua cucina. Che si tratti di pasta di riso o della classica pasta italiana, la macchina per la pasta vi aiuterà nella preparazione.

La macchina per la pasta è uno strumento che ti aiuta a preparare la pasta, in modo tale da doverla poi solo modellare prima di cuocerla. Ti risparmia molto del lavoro che altrimenti si farebbe con un mattarello o a mano. Sulla nostra piattaforma vi presentiamo numerose macchine per la pasta con e senza accessori. La macchina è stata sviluppata insieme ad alcune invenzioni domestiche all'inizio del XIX secolo. La casalinga italiana aveva bisogno di più tempo per altre faccende e doveva quindi preparare la pasta più velocemente che a mano. A questo scopo sono state sviluppate macchine per pasta manuali ed elettriche con rulli diversi.

Macchina per pasta
Macchina per pasta

La piccola macchina per la pasta per la casa è ancora oggi utilizzata a mano. Le macchine per pasta industriale, invece, producono diverse centinaia di chili di pasta al giorno in serie. In entrambi i casi, le macchine sollevano il cuoco da almeno due compiti. Aiutano a mescolare l'impasto in una massa omogenea e danno la forma alla pasta. Aggiunta da un lato, fuoriesce dall'altro lato della macchina come disco, fettuccia o pasta già tonda.

Le macchine per la pasta sono un sistema automatico relativamente semplice composto da rulli. Questi possono essere regolati in modo che alla fine lo spessore dell'impasto corrisponda al tipo di pasta che si desidera. Si possono ottenere sottili lasagne o la pasta per tortellini e Maultaschen, così la pasta di patate degli Gnocchi, più spessa. Con un accessorio la pasta può essere scavata, forata o già preformata rotonda.

Ecco come funziona una macchina per pasta
Ecco come funziona una macchina per pasta

Distinguiamo tra la piccola macchina per la pasta per l'uso quotidiano nella cucina di casa e le grandi macchine per la pasta nella gastronomia. Quest'ultima può non solo arrotolare e preformare l'impasto, ma anche impastarlo e lavorarlo se lo si desidera. Con macchine per la pasta più piccole bisogna svolgere questa operazione da soli. Più fine è la pasta, più l'impasto deve essere mescolato e impastato. Solo quando quasi, ma solo quasi, scorre attraverso le mani può essere tirato e modellato.

Non ci vuole molto per fare della pasta deliziosa. Farina, acqua, olio e a volte un po' d'uovo e l'impasto è pronto. La semplice produzione, con una macchina per la pasta o a mano, ha reso la pasta un classico dell'alimentazione in tutto il mondo. Oggi si presume che la pasta provenga dalla Cina. Ancora oggi ha una grande tradizione e si può trovare in numerosi piatti. Qualche anno fa, durante uno scavo nel nord del paese, sono stati trovati residui di pasta che avevano circa 4.000 anni. Questi spaghetti erano fatti di miglio. Gli spaghetti al miglio stanno tornando di moda, nella dieta senza glutine.

Tradizioni asiatiche della pasta

In Cina, tuttavia, sono soprattutto le varietà di pasta a base di farina di frumento o di farina di riso che si consumano oggi. La pasta Mie, originaria della cina, ha iniziato la sua marcia trionfale anche nel nostro paese e si può trovare arrostita, cucinata o servita con verdure in molti piatti asiatici. Si può fare la pasta Mie da soli con una macchina per la pasta, ma il suo segreto sta soprattutto nel fatto che è essiccata ed è a lunga conservazione. In Cina e in Giappone, la pasta è di solito preparata a mano. Tuttavia, questo richiede una certa abilità e pratica.

Nell'Asia orientale e sudorientale il lavoro di produzione della pasta è fatto da maestri specializzati che vengono impiegati specificamente per quest'arte dai ristoranti. I maestri pastai cinesi e giapponesi attirano il pubblico di tutto il mondo quanto sono conosciuti per le loro manifestazioni artistiche. Gli spettacoli ricordano la creazione della pizza fresca in Italia e le tradizioni sono simili. Anche in Europa, grande importanza è data alla freschezza della pasta, che ha trovato la sua strada nella cucina mediterranea nel corso dei millenni e si è spostata sempre più a nord.

Pasta europea

Il fatto che nell'Europa centrale si pensi spesso prima alla cucina italiana quando si pensa alla pasta è dovuto anche al fatto che essa è arrivata in questa regione direttamente attraverso le Alpi. Questo è particolarmente evidente nel caso delle "rappresentanti" delle tradizioni della pasta in Austria e Svizzera. Qui la pasta spesso è servita insieme alle patate o in umido. La pasta svizzera al formaggio, piatti di pasta al forno di ogni tipo e piatti come l'Älplermagronen con le mele lasciano gli italiani sbalorditi. Anche se queste sono specialità di pasta fresca, la pasta che galleggia nella zuppa o servita dolce non trova posto nella cucina tradizionale italiana.

In quale delle culture mediterranee la pasta sia arrivata per la prima volta è difficile da dire oggi. La parola "pasta" in italiano deriva almeno dal greco "páste". Anche i greci erano in ritardo rispetto alla tradizione asiatica. Oggi nella cucina greca ci sono i piccoli Kritharaki, che sono difficilmente riconoscibili come pasta perché ricordano i cereali, e vari tipi di pasta in umido. In Italia, invece, si è sviluppata un'intera cultura della pasta.

Pasta italiana come culmine della cultura dei pastifici

Spaghetti, fusilli, penne, tagliatelle, maccheroni e molti altri tipi di pasta fanno parte della nostra vita quotidiana. Sono pronti essiccati e disponibili in ogni supermercato ad un prezzo ragionevole e sono serviti con salsa di pomodoro o aglio ed olio. In Italia si preparano ancora a mano o con una macchina per la pasta. Dopo aver preparato l'impasto e averlo pressato attraverso la macchina per la pasta, vengono modellati e appesi ad asciugare.

piatto di pasta italiana
piatto di pasta italiana

Solo in Italia ci sono circa 350 tipi diversi di pasta e ogni famiglia ha le proprie ricette. Vengono preparati ogni giorno con semola di grano duro, farina di grano duro e, sempre più spesso, cereali integrali e verdure. Con una macchina per la pasta si può portare il gusto della tradizione italiana nelle proprie quattro mura domestiche.

Le varianti di pasta a vostra disposizione con una macchina per la pasta sono praticamente illimitate. Oltre alla pasta italiana e orientale in centinaia di varianti, c'è molto da scoprire nel mondo della pasta. La pasta nigeriana Indomie, in realtà di origine indonesiana, o numerose varianti tradizionali sudafricane delle tagliatelle giapponesi Ramen sono un'esperienza di gusto di prim'ordine. Qui, piccanti miscele di spezie africane incontrano l'arte asiatica della pasta.

Spaghetti e altre varietà di pasta popolare hanno trovato la loro strada anche in Sud America. Si sono mescolati con sughi piccanti di paprika e pestos, specialità locali o serviti con carne. Ecco alcune delle idee su quali ricette si possono cucinare con una macchina per la pasta.

Classici italiani

La macchina per la pasta aiuta a fare la pasta in modo semplice e veloce, proprio come in Italia. A seconda della dotazione, tuttavia, avrete bisogno di un mattarello e di un coltello affilato o di un pizzico di intuizione per la maggior parte delle specialità. Le fettuccine e gli spaghetti sono i più veloci da realizzare. L'impasto di base per le fettuccine della macchina per la pasta è composto da 250 grammi di farina, 2 uova, 1 cucchiaino di sale e 4 cucchiai di olio d'oliva o olio simile. La farina viene setacciata in una ciotola. I restanti ingredienti sono aggiunti dall'alto. Prima che l'impasto possa essere messo nella macchina per la pasta, è necessario lavorarlo accuratamente. A seconda del modello, l'impasto viene inserito lentamente o completamente nella macchina per la pasta, impastato nuovamente e infine arrotolato. Per le fettuccine è sufficiente tagliarle in pezzi larghi e accorciare le fettuccine alla lunghezza desiderata. Gli spaghetti vengono pressati attraverso gli attacchi rotondi della macchina per la pasta e accorciati di circa 10 centimetri.

Produzione pasta con la macchina per pasta
Produzione pasta con la macchina per pasta

Aglio e olio o una salsa di pomodoro fresco, per esempio, si abbinano bene con essi. La pasta all'uovo non è molto adatta alla carbonara, poiché cresce troppo durante la cottura perché si possa combinare bene con l'uovo. Prima di aggiungere sughi veri e propri o soffritti, la pasta fresca viene asciugata e poi lessata in acqua bollente per alcuni minuti. Contrariamente all'usanza tedesca, l'acqua della pasta italiana non deve contenere olio, ma solo un po' di sale.

Pasta internazionale

La macchina per la pasta aiuta a modellare l'impasto. Tuttavia, questo non significa essere fissati su un certo aspetto della pasta. Oltre alle fettuccine, si può produrre facilmente anche pasta greca o specialità di pasta ripiene. Avrete bisogno della pasta di base e di un po' di farina per formarla. Ma anche l'impasto per gnocchi e altre prelibatezze può essere pressato attraverso la macchina per ottenere una migliore consistenza.

Gli gnocchi, ad esempio, hanno una lunga tradizione in Argentina e si consumano il 29 di ogni mese. Con zucca calda, per esempio. La salsa sudamericana Caruso a base di panna, prosciutto, formaggio, noci e funghi dà anche alla vostra pasta un tocco delizioso. In Sud Africa, il curry domina il piacere della pasta. Friggere le verdure fresche in un sugo piccante al curry e amalgamarle con la pasta fresca rende una semplice pasta una specialità forte. Si abbina bene anche con pezzi di petto di pollo o polpette di carne.

Cucina tedesca della pasta

La cucina tedesca a volte è un po' strana, anche quando si tratta di pasta. Lo sapevate, per esempio, che c'è una salsa di barbabietole per spaghetti o fettuccine? Ma molto più famose sono le Maultaschen e gli Spätzle. È inoltre possibile utilizzare la macchina per la pasta per la loro preparazione. Soprattutto per le Maultaschen vale la pena tirare la pasta attraverso la macchina per un risultato particolarmente uniforme. L'interno viene riempito con funghi, verdure o carne macinata.

Tuttavia, la pasta si adatta anche a molti deliziosi stufati con carne macinata, pomodori o salse cremose. Classici come la fricassea di pollo o le strisce di carne hanno un sapore particolarmente delizioso con la pasta fresca.

Vincitore
Miglior rapporto prestazioni/prezzo
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Marcato

Macchina per pasta Classic Atlas 150

WMF

Macchina per la pasta gourmet
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