Yaourtière

Test de yaourtières: compte rendu détaillé avec photos et résultats de test.

Ton yaourt de rêve devrait être réduit en sucre, sain, de bonne qualité, pourquoi pas végétalien, mais aussi pas trop cher? Tu souhaites faire ton yaourt toi-même? Ta recherche est maintenant terminée, car avec une yaourtière, tu peux faire apparaître autant de variantes de yaourts que tu le souhaites, mais aussi du Tzatziki, des sauces et bien plus encore. Laisse libre cours à ton imagination! Et soyons honnêtes - les aliments faits maison ont toujours meilleur goût de toute façon.

Nous avons testé 6 yaourtières et avons porté une attention particulière à la manipulation, au nettoyage et au résultat. Notre vainqueur du test est la yaourtière Rommelsbacher JG 80: l'appareil convainc par toutes ses caractéristiques utiles, il est facile à nettoyer et offre une délicieuse expérience de yaourt. Notre favori a un score de 10/10!

dernière mise à jour: 12.08.2019, 14:42

Produits testés

Rommelsbacher JG 80 - thumbnail Label: Rommelsbacher JG 80, Évaluation très bien

Rommelsbacher

JG 80

Un vrai accroche-regard ! La yaourtière JG80 de Rommelsbacher est très approprié pour la production de yaourts. La qualité de l'appareil est élevée et les verres sont également très stables. Le réglage du temps est très pratique et facilite la manipulation de la yaourtière. En plus d'une utilisation très simple, cet appareil convainc par le fait qu'en plus du yaourt, tu peux également préparer d'autres produits tels que le fromage à la crème, le levain ou l'huile de piment.

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Rommelsbacher JG 40 - thumbnail Label: Rommelsbacher JG 40, Évaluation très bien

Rommelsbacher

JG 40

La yaourtière JG 40 de Rommelsbacher est parfaitement adapté à la production du yaourt. La machine semble solide et les pots de yaourt sont également très stables. Le réglage du temps est très pratique et facilite la manipulation de l'appareil. Avec une capacité de 1200 ml, l'appareil se situe dans la moyenne par rapport à la concurrence. Les pots de yaourt peuvent être commandés de nouveau pour une consommation plus élevée de yaourts.

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WMF 415200011 yaourtière - thumbnail Label: WMF 415200011 yaourtière, Évaluation très bien

WMF

415200011 yaourtière

La yaourtière 415200011 de WMF est très bien adaptée à la production de yaourts. Un avantage est qu'il est possible d'écrire sur les couvercles des pots de yaourt. Le réglage du temps est très pratique et facilite la maniabilité de l'appareil. L'arrêt automatique avec signal sonore libère également l'utilisateur de la tâche de regarder l'horloge en permanence. La faible capacité, qui ne doit pas nécessairement être mauvaise, pour les petites cuisines ou la faible consommation de yaourts, le nombre de verres est probablement très bien adapté. Si tu veux produire du yaourt en plus grande quantité, il est préférable d'acheter une yaourtière plus grande. Des verres peuvent être commandés en plus pour une consommation plus élevée de yaourts.

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Steba JM 2 yaourtière - thumbnail Label: Steba JM 2 yaourtière, Évaluation bien

Steba

JM 2 yaourtière

La yaourtière JM 2 de Steba a bien réussi notre test. La qualité de l'appareil est solide et le yaourt a une consistance ferme et homogène. La yaourtière dispose d'une fonction de minuterie et s'éteint automatiquement après écoulement du temps, ce qui facilite son utilisation. Avec une capacité de 2400 ml, l'appareil se classe nettement à un niveau supérieur comparablement à ceux de la concurrence. L'appareil contient presque deux fois plus de yaourts que les autres yaourtières. Les récipients peuvent également être commandées de nouveau.

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Severin Yaourtière 3525 - thumbnail Label: Severin Yaourtière 3525, Évaluation bien

Severin

Yaourtière 3525

La yaourtière 3525 de Severin est adapté à la production de yaourts. La qualité de la machine semble bonne et le design est très attrayant. Très pratique est la fonction minuterie, qui facilite la maniabilité de la yaourtière, tout comme l'arrêt automatique. Avec une capacité de 1050 ml, l'appareil se situe dans la moyenne par rapport à ceux de la concurrence. Les récipients peuvent être commandés de nouveau pour une consommation plus élevée de yaourts.

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Moulinex Yaourtière YG231E32 - thumbnail Label: Moulinex Yaourtière YG231E32, Évaluation bien

Moulinex

Yaourtière YG231E32

La yaourtière YG231E32 de Moulinex était correct pour l'usage prévu. La qualité de l'appareil est bonne. La consistance du yaourt est satisfaisante, mais il n'était pas tout à fait uniforme et légèrement floculé. La yaourtière dispose d'une fonction de minuterie et s'éteint automatiquement après écoulement du temps, ce qui facilite la manipulation. Sa capacité de 1120 ml la positionne dans la moyenne par rapport à la concurrence. Les pots de yaourt peuvent également être commandés de nouveau pour une consommation plus élevée de yaourts.

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Bomann Yaourtière JM 1025 - thumbnail Label: Bomann Yaourtière JM 1025, Évaluation satisfaisant

Bomann

Yaourtière JM 1025

La yaourtière JM 1025 de Bomann a obtenu un mauvais résultat lors de notre test. La qualité de l'appareil est médiocre et la yaourtière ne dispose pas d'une fonction de minuterie, et ni d'une fonction d'arrêt automatique, qui pourrait faciliter la manipulation de la yaourtière. Avec une capacité de 1100 ml, l'appareil se situe dans la moyenne par rapport à ceux de la concurrence. Les récipients ne peuvent pas être commandés de nouveau pour une consommation plus élevée de yaourts.

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Vainqueur Le meilleur rapport qualité/prix
Notre grand gagnant: Rommelsbacher JG 80 Rommelsbacher JG 40 WMF 415200011 yaourtière Steba JM 2 yaourtière Severin Yaourtière 3525 Moulinex Yaourtière YG231E32 Bomann Yaourtière JM 1025

Rommelsbacher

JG 80

Rommelsbacher

JG 40

WMF

415200011 yaourtière

Steba

JM 2 yaourtière

Severin

Yaourtière 3525

Moulinex

Yaourtière YG231E32

Bomann

Yaourtière JM 1025
  • Facile à utiliser
  • Un large éventail de possibilités
  • Suggestions de recettes
  • Appareil léger
  • Semble de très haute qualité dans le traitement
  • signal sonore
  • arrêt automatique
  • date sur le couvercle
  • protection anti-surchauffe
  • réglage du temps
  • utilisation simple
  • taille pratique
  • arrêt automatique
  • signal sonore
  • couvercles marquables
  • protection anti-surchauffe
  • récipients lavables au lave-vaisselle
  • utilisation simple
  • grande capacité
  • arrêt automatique
  • récipients lavables au lave-vaisselle
  • minuterie
  • simple d'utilisation
  • arrêt automatique
  • utilisation simple
  • récipients lavables au lave-vaisselle
  • fonction de minuterie
  • minuterie
  • date sur les couvercles
  • récipients lavables au lave-vaisselle
  • utilisation simple
  • arrêt automatique
  • simple d'utilisation
  • beaucoup d'emballage plastique
  • faible capacité
  • lait doit être chauffé avant utilisation
  • lait doit être chauffé avant utilisation
  • beaucoup d'emballages en plastique
  • pas de réglage de l'heure
  • lait doit être chauffé avant utilisation
  • pas de récipients qui peuvent être commandés de nouveau
  • pas d'arrêt automatique
  • aucune information sur la résistance au lave-vaisselle

Un appareil de très haute qualité, qui ne présente aucun défaut. En plus du yaourt, une variété d'autres produits tels que du fromage frais ou du levain peuvent également être préparés.

L'arrêt automatique, les signals sonores et le réglage de l'heure facilitent la production. Très bon résultat.

Tous les réglages sont intégrés. Compact et peu encombrant.

Toutes sortes de fonctions sont incluses. Cependant, le lait doit être chauffé au préalable, ce qui prolonge le processus de travail.

Toutes les fonctions utiles sont intégrées. Seule perte de temps : le lait doit d'abord être chauffé avant d'être utilisé.

Par rapport à la qualité, l'appareil est satisfaisant et a tous les paramètres utiles. Déficit : pas d'arrêt automatique.

Le réglage de l'heure et l'arrêt automatique manquent, il faut donc surveiller soi-même notre préparation.

Contenu de la livraison yaourtière, 4 pots de yaourt de 125 ml, 2 récipients en verre de 1,2 L, bac collecteur, câble d'alimentation, mode d'emploi yaourtière, 8 pots de yaourts en verre de 150 ml, mode d'emploi yaourtière, 3 pots de yaourts de 150 ml, mode d'emploi yaourtière, 12 pots de yaourts en verre de 210 ml, mode d'emploi yaourtière, 7 pots de yaourts en verre de 150 ml, mode d'emploi yaourtière, 7 pots de yaourts en verre de 160 ml, mode d'emploi yaourtière, 7 pots de yaourts en verre de 160 ml, mode d'emploi
Garantie supplémentaire 2 ans à partir de la date d'achat 2 ans à partir de la date d'achat 24 mois aucune information sur la durée, seules les conditions de garantie sont incluse 2 ans à partir de la date d'achat 2 ans à partir de la date d'achat 2 ans à partir de la date d'achat
Hauteur 18,5 cm 13 cm 12,5 cm 11,5 cm 11 cm 19 cm 11,5 cm
Largeur 18 cm 34,5 cm 18 cm 29 cm 22 cm 22 cm 23,5 cm
Longueur 16 cm 17,5 cm 8 cm 23,5 cm 22 cm 24,5 cm 24 cm
Poids 0,9 kg 2,3 kg 6,5 kg avec les pots de yaouts inclus 2,5 kg 1,65 kg 1,2 kg 1,66 kg
Capacité du récipient 1200 ml 1200 ml 450 ml 2400 ml 1050 ml 1120 ml 1100 ml
Nombre de récipients 6 8 3 12 7 7 7
Impression de qualité très bien très bien très bien bien très bien ok ok
Qualité des récipients bien très bien bien, sans BPA, incassable, étanche bien bien ok bien
Fonctionnement simple simple simple simple simple simple simple
Électrique oui oui oui oui oui oui oui
Minuteur oui oui oui oui oui oui non
Temps de préparation environ 8 heures 9 heures pour du yourt nature lait entier: 10 à 12 heures, lait demi-écrémé: 12 heures, lait de soja: 10 à 12 heures, lait cru bouilli: 10 heures (les temps s'appliquent au lait à température ambiante) 8 heures lait chaud: 5-6 heures, lait froid: 8-12 heures environ 8 heures environ 8 heures
Entretient des récipients les récipients en verre et les pots de yaourt peuvent être nettoyés au lave-vaisselle vont au lave-vaisselle, avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle vont au lave-vaisselle vont au lave-vaisselle, avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle vont au lave-vaisselle, avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle vont au lave-vaisselle, avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle rinçage
Qualité du yaourt
Maniabilité
Capacité
Nettoyage
Label: Rommelsbacher JG 80, Évaluation 1
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Label: Rommelsbacher JG 40, Évaluation 1.15
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Label: WMF 415200011 yaourtière, Évaluation 1.3
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Label: Steba JM 2 yaourtière, Évaluation 1.7
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Label: Severin Yaourtière 3525, Évaluation 2.35
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Label: Moulinex Yaourtière YG231E32, Évaluation 2.35
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Label: Bomann Yaourtière JM 1025, Évaluation 3.35
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*Tous les prix incluent la TVA

Notre grand gagnant

Un vrai accroche-regard ! La yaourtière JG80 de Rommelsbacher est très approprié pour la production de yaourts. La qualité de l'appareil est élevée et les verres sont également très stables. Le réglage du temps est très pratique et facilite la manipulation de la yaourtière. En plus d'une utilisation très simple, cet appareil convainc par le fait qu'en plus du yaourt, tu peux également préparer d'autres produits tels que le fromage à la crème, le levain ou l'huile de piment.

  • Une hygiène parfaite de tous les équipements et ingrédients est importante, car les produits laitiers réagissent de manière très sensible.
  • N'utilise que du lait et de la culture de démarrage pendant la production! Ajoute d'abord des fruits, des saveurs ou du sucre au yaourt fini.
  • Un temps de maturation plus long signifie un yaourt plus ferme et un goût de yaourt plus fort.
  • Une perturbation du temps de maturation (par exemple par des chocs) peut avoir pour conséquence que le yaourt ne devienne pas ferme.
 

Comment testons-nous sur askgeorge.com?

Nous faisons parvenir tous les appareils listés dans nos salles d'essai à Hambourg. Ici, nous examinons tout de près.

Chaque test est précédé d'une recherche approfondie:

  • Quels sont les fournisseurs sur le marché?
  • Quels sont les produits actuels?
  • Quels sont les critères de comparaison?
  • Quels sont les tests que nous allons effectuer?
  • Quelle est la procédure de test?

Après avoir répondu à toutes ces questions, nous nous faisons livrer les appareils. Pour chaque produit, la procédure de test, les valeurs mesurées et ses propriétés sont documentées en détail. Nous prenons des photos et créons des vidéos. Pour toi, nous évaluons les résultats et résumons le tout dans un compte-rendu et calculons la note du test.

Bonne navigation!

Dans la perspective du test, nous avons défini des exigences pratiques et les critères d'essai suivants:

  • Qualité du yaourt
  • Maniabilité
  • Nettoyage
  • Capacité

Afin de pouvoir évaluer ces critères, nous avons défini plusieurs tests pour les yaourtières. Lors de ces tests, tous les appareils doivent préparer la plus grande quantité possible de yaourt. Les appareils sont installés et préparés selon les spécifications du fabricant. Pour la préparation du yaourt, on utilise environ 1-2 cuillères à café de yaourt à 3,8% et environ 130-140 ml de lait à 3,5%. Si le fabricant donne des informations précises sur la préparation, nous la suivons. Si nécessaire, chauffer le lait avant utilisation. Les pots de yaourts sont remplis et préparés dans les machines pendant 9 heures. La chaleur des yaourtières est contrôlée au moyen d'une caméra thermique. Au cours du processus, la convivialité et le maniement sont également évalués. Enfin, les appareils sont nettoyés à la main ou au lave-vaisselle.

Afin d'éliminer les erreurs et d'assurer la charge d'utilisation quotidienne, chaque test se déroule en plusieurs tours.

Les critères d'essai sont indiqués sous forme de pourcentages en fonction de leur importance. La note finale est ensuite calculée objectivement à partir des critères du test à l'aide d'un algorithme.

Sélection des produits
Notre sélection de produits est basée sur l'observation du marché actuel. En plus des produits de marque populaires, nous incluons également des petits tuyeaux de connaisseurs dans notre sélection. Des critères tels que le prix et l'étendue des fonctions sont un facteur important pour nous. Le test est également déterminé par l'analyse et l'évaluation des commentaires des clients et des tests externes (par ex. Stiftung Warentest).

Les appareils sont achetés anonymement ou prêtés par le fabricant. Les revendeurs et les fabricants n'ont aucune influence sur les tests et notre évaluation.

Dès que de nouveaux produits pertinents sont mis sur le marché, notre test s'en trouve élargi. Les nouveaux produits passent le même test que les appareils déjà testés.

La popularité générale du yaourt peut être attribuée à de nombreuses raisons. La raison la plus importante est probablement la variété des utilisations possibles. Au petit déjeuner, c'est une alternative intéressante au lait en termes de goût pour les céréales. Il peut être mélangé avec des fruits, du miel ou de la confiture. C'est une excellente base pour les vinaigrettes et complète une variété de sauces avec sa note acidulée.

Avec un peu de sel et beaucoup d'herbes fraîches, c'est une excellente trempette pour les bâtonnets de légumes. Et il est particulièrement adapté à un régime car ses cultures stimulent la flore intestinale. De plus, il en va de même pour le yaourt que pour presque tous les aliments: plus c'est frais, plus c'est meilleur. Et le yaourt ne peut pas être dégusté plus frais que directement par une yaourtière.

En outre, il y a beaucoup d'autres raisons pour lesquelles une yaourtière est parfaite pour toi. Mais avant d'en arriver à la machine à yaourts elle-même, il est judicieux d'examiner de plus près le yaourt en tant que produit alimentaire.

L'une des techniques les plus anciennes de l'homme est la conservation du lait par fermentation. Le yaourt est si vieux que ses origines sont encore aujourd'hui dans l'obscurité. Cependant, on suppose que ce sont les peuples nomades qui ont été les premiers à produire du yaourt. Progressivement, ce type de traitement du lait s'est répandu de plus en plus chez les personnes sédentarisées.

Naturjoghurt
La production du yaourt est une longue tradition.

Dans de nombreuses régions, comme les Balkans, le yaourt peut donc se prévaloir d'une longue tradition. La situation est différente en France, où le yaourt n'a commencé sa marche triomphale qu'avec l'émergence des premiers magasins d'aliments naturels au début du XXe siècle.

Le yaourt en France est un aliment plutôt jeune et moderne. La question demeure de savoir pourquoi le yaourt est en fait appelé yaourt. Le terme est dérivé du mot turc yogourt, qui signifie "lait fermenté".

Pour comprendre le fonctionnement d'une yaourtière, il est important de comprendre le processus de fabrication du yaourt. À l'origine, l'acidification et la coagulation étaient le fruit du hasard et il a été établi par la suite que le lait en tant que denrée alimentaire peut être conservé de cette manière. Il restait encore un long chemin à parcourir avant que le yaourt ne soit produit.

Outre les bonnes températures, il est également essentiel que les bactéries lactiques deviennent actives, qui garantissent que le sucre contenu dans le lait se transforme en acide lactique. Plus cette opération est effectuée avec soin et délicatesse, plus l'acide ainsi produit dans le yaourt est fin. Afin de ne rien laisser au hasard, des cultures de yaourt sont ajoutées au lait avant qu'il ne soit chauffé. Pour cela, on utilise un yaourt déjà fait.

Le degré de chaleur dépend du type de culture de yaourt utilisé. Les valeurs varient de 22°C à 45°C. Si la diversité est importante pour toi et que tu veux essayer toi-même différentes cultures, tu dois t'assurer, lors de l'achat de tam yaourtière, qu'elle peut être adaptée en conséquence. Le processus de transformation du sucre en acide lactique, initié par les cultures de yaourt, est appelé fermentation.

Le yaourt n'a plus qu'à être refroidi. Il est important qu'aucun additif ne soit ajouté pendant la fermentation. Pour obtenir un yaourt aux fruits à la fin, ne commence à mélanger les fruits qu'après ou pendant le refroidissement.

Comment fonctionne aujourd'hui la production de yaourt avec une yaourtière? Bien sûr, il existe des différences d'un modèle à l'autre. Cependant, le principe sous-jacent est le même pour presque toutes les yaourtières. Elle est généralement livrée avec les pots ou récipients assortis. La procédure est la suivante:

Tout d'abord, chauffes le lait à une température comprise entre 35 et 45 degrés (Sauf si tu utilises un yaourt qui contient des cultures mésophiles. Dans ce cas, la température doit être nettement plus basse.) Le type de lait n'est pas important. Tu peux utiliser du lait frais et du lait UHT. Ce qui est important, c'est que le lait devienne tiède, mais pas chaud. Si la chaleur est trop élevée, les cultures de yaourt ne se développent pas davantage. En ce qui concerne le yaourt ajouté, tu dois également t'assurer qu'il contient la même proportion de matières grasses que le lait que tu utilises. Ceci a une influence décisive sur l'onctuosité de ton yaourt ultérieur.

Ajoutes le yaourt utilisé comme base lorsque le lait a atteint la bonne température, puis rajoutes-le au lait à l'aide d'un fouet. En termes de quantités, les recettes que tu trouveras dans le mode d'emploi ou sur internet peuvent varier considérablement. Cependant, 150 grammes de yaourt par litre de lait devraient suffire dans tous les cas. L'étape suivante consiste à verser le mélange dans les pots. Tu peux les préchauffer dans la yaourtière. Ceci présente l'avantage supplémentaire que la yaourtière est déjà à température de fonctionnement.

Fermes les pots avec les couvercles fournis et places-les dans la machine à yaourt. Ensuite, il faut entre 8 et 10 heures pour que le yaourt soit prêt. Il est important que le yaourt se développe en paix pendant cette période. Il faut donc placer la yaourtière de manière à ce qu'il n'y ait pas de chocs. Une fois la fermentation terminée, il est important de placer les pots au réfrigérateur le plus rapidement possible. Lorsque le yaourt refroidit à température ambiante, il devient souvent beaucoup plus acide.

Joghurt mit Früchten
Le yaourt fait avec la yaourtière peut être affiné à volonté

Le yaourt pur est trop acide pour que beaucoup de gens le mangent directement. Mais le simple ajout de sucre n'est pas non plus très imaginatif. Après tout, si tu regardes de plus le choix du supermarché, il n'y a pas un seul type de fruit qui ne va pas bien avec le yaourt. Grâce aux baies surgelées et aux fruits en conserve, tu peux également faire toutes sortes de mélanges toute l'année. Mais il est encore plus agréable non seulement de faire son propre yaourt avec la yaourtière en été, mais aussi de le transformer en un véritable régal avec les fruits de son propre jardin.

Tu peux aussi faire différents types de yaourts avec ta yaourtière. Une variante particulièrement populaire est le yaourt grec. Celui-ci a une teneur particulièrement élevée en matières grasses. En conséquence, tu mélanges d'abord 900 ml de lait entier (pas de lait écrémé!) avec 100 ml de crème. Après avoir chauffé ce mélange à 37 degrés Celsius, ajoute 150 grammes de yaourt grec. Il est important que la température du mélange ne dépasse pas 42 degrés Celsius, sinon les cultures de yaourt vont mourir.

Comme pour les autres yaourts, verses le mélange dans les récipients et places-les dans la yaourtière pendant 10 heures. Si tu veux faire un vrai yaourt grec, il est important d'égoutter le lactosérum pendant plusieurs heures après. C'est la seule façon d'obtenir une consistance plus ferme. Mais il est aussi très bon sans cette étape intermédiaire. Enfin, le yaourt est mis au congélateur pendant plusieurs heures avant d'être servi avec des noix et du miel.

Le yaourt n'est pas seulement quelque chose pour la cuisine sucrée. Les plats indiens, par exemple, s'harmonisent souvent parfaitement avec le yaourt et la menthe. Un plat salé peut être améliorer en y ajoutant du yaourt.

Joghurt mal herzhaft
Le yaourt est aussi excellent pour les plats salés.

Les sauces lourdes, comme la sauce rémoulade, sont non seulement beaucoup plus légères lorsqu'on y ajoute du yaourt, mais elles ont aussi un goût particulier en raison de l'acidité du yaourt. Il en va de même pour une variété de trempettes à base de mayonnaise ou de crème fraîche. Le goût des herbes fraîches qui est complété par une note de yaourt intense est lui excellent. Il en va de même pour un grand nombre de vinaigrettes classiques.

Avoir sa propre yaourtière a du sens, notamment parce que le yaourt est un aliment particulièrement sain. Contrairement au lait frais, il est également toléré par de nombreuses personnes qui souffrent d'intolérance au lactose. Cependant, il est particulièrement important que, même après la fermentation, les ingrédients importants du lait, tels que le calcium et les protéines, soient toujours contenus dans le yaourt.

Le yaourt contient également d'autres éléments importants pour une alimentation saine, comme les vitamines A et D, ainsi que du magnésium. Mais surtout, le yaourt a un effet bénéfique sur la digestion. En créant un environnement acide, il aide à garder d'autres bactéries hors du tube digestif et améliore ainsi significativement la flore intestinale.

De plus, les intolérances et les problèmes digestifs sont beaucoup moins fréquents lorsqu'on consomme des produits à base de lait acidulé que lorsqu'on consomme du lait frais ou UHT ou des aliments contenant du lait.

Vainqueur Le meilleur rapport qualité/prix
Notre grand gagnant: Rommelsbacher JG 80 Rommelsbacher JG 40 WMF 415200011 yaourtière Steba JM 2 yaourtière Severin Yaourtière 3525 Moulinex Yaourtière YG231E32 Bomann Yaourtière JM 1025

Rommelsbacher

JG 80

Rommelsbacher

JG 40

WMF

415200011 yaourtière

Steba

JM 2 yaourtière

Severin

Yaourtière 3525

Moulinex

Yaourtière YG231E32

Bomann

Yaourtière JM 1025
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