Cuiseur vapeur

Test de cuiseurs vapeur

Avec un cuiseur vapeur, tu peux préparer des menus complétement sains, délicats et sans gras supplémentaire. Le processus de cuisson à la vapeur provient d'Asie, il préserve en grande partie les vitamines, les minéraux et le goût des aliments cuits.

dernière mise à jour: 29.04.2019, 9:25

Produits testés

Tefal vC1006 cuiseur vapeur ultra compact - thumbnail Label: Tefal vC1006 cuiseur vapeur ultra compact, Évaluation très bien

Tefal

vC1006 cuiseur vapeur ultra compact

Le cuiseur vapeur ultra compact de Tefal marque des points en termes de facilité d'utilisation et de nettoyage. Ce qui est particulièrement utile, est que le bas des paniers soit amovible. Cela permet de cuire des aliments de taille plus importante, comme par exemple un poulet entier. Un autre point positif est l'ouverture de remplissage d'eau externe du cuiseur vapeur de Tefal.

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Rommelsbacher DGS 855 cuiseur vapeur - thumbnail Label: Rommelsbacher DGS 855 cuiseur vapeur, Évaluation bien

Rommelsbacher

DGS 855 cuiseur vapeur

Le DGS 855 cuiseur vapeur de Rommelsbacher se distingue des autres cuiseurs vapeur de ce test, par son écran innovant, qui permet le réglage précis du temps de cuisson et de nombreux programmes. Comparé aux autres appareils testés, le cuiseur vapeur de Rommelsbacher est la seule machine qui a un diffuseur d'arômes et une fonction de maintien au chaud. Ces caractéristiques s'avèrent être très utiles. La cuisson d'aliments de taille un plus importante ne pose pas de problème, grâce aux bas des paniers amovibles. Malheureusement, il n'est pas possible de laver les paniers au lave-vaisselle et les temps de cuisson indiqués dans le mode d'emploi ne sont pas fiable.

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Russell Hobbs cuiseur vapeur - thumbnail Label: Russell Hobbs cuiseur vapeur, Évaluation bien

Russell Hobbs

cuiseur vapeur

Le cuiseur vapeur de Russell Hobbs avec un panier pour cuire le riz séparé et trois paniers pour la cuisson vapeur convainc de par son fonctionnement innovant et de par son nettoyage rapide. Cependant, les temps de cuisson indiqués dans le mode d'emploi ne sont pas toujours fiable.

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Aigostar Fitfoodie Steel 30INA - thumbnail Label: Aigostar Fitfoodie Steel 30INA, Évaluation bien

Aigostar

Fitfoodie Steel 30INA

Le cuiseur vapeur électrique d'Aigostar se distingue de par son fonctionnement innovant et son nettoyage pratique. Par contre, les temps de cuisson indiqués ne sont malheureusement pas fiables. Le mode d'emploi est également difficile à comprendre.

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Vainqueur Le meilleur rapport qualité/prix
Notre grand gagnant: Tefal vC1006 cuiseur vapeur ultra compact Rommelsbacher DGS 855 cuiseur vapeur Russell Hobbs cuiseur vapeur Aigostar Fitfoodie Steel 30INA

Tefal

vC1006 cuiseur vapeur ultra compact

Rommelsbacher

DGS 855 cuiseur vapeur

Russell Hobbs

cuiseur vapeur

Aigostar

Fitfoodie Steel 30INA
  • Simple d'utilisation
  • Les paniers sont numérotés
  • Arrêt automatique si l’appareil fonctionne à sec
  • Lavable au lave-vaiselle
  • Remplissage du réservoir à eau simple
  • Temps de cuison correct
  • Bas des paniers amovible
  • Instruction en image
  • Simple d'utilisation
  • Les paniers sont numérotés
  • Arrêt automatique si l’appareil fonctionne à sec
  • Lavable au lave-vaiselle
  • Remplissage du réservoir à eau simple
  • Temps de cuison correct
  • Bas des paniers amovible
  • Minuteur digital
  • Diffuseur d'arôme
  • Simple d'utilisation
  • Les paniers sont numérotés
  • Arrêt automatique si l’appareil fonctionne à sec
  • Lavable au lave-vaiselle
  • Mode d'emploi en 23 langues
  • Simple d'utilisation
  • Les paniers sont numérotés
  • Arrêt automatique si l’appareil fonctionne à sec
  • Lavable au lave-vaiselle
  • Pas lavable au lave-vaisselle
  • Remplissage du réservoir à eau compliqué
  • Temps de cuison non correct
  • A besoin de plus de temps par rapport aux atutres cuiseurs vapeurs
  • Remplissage du réservoir à eau compliqué
  • Temps de cuison non correct
  • Remplissage du réservoir à eau compliqué
  • Sonnerie du minuteur pas fiable
  • Temps de cuison non correct
  • Mode d'emploi mal traduit

Cuiseur vapeur simple à utiliser et facile à nettoyer, avec un réservoir à eau pratique à remplir et le bas des paniers qui peuvent être enlevés.

Cuiseur vapeur avec un beau design et beaucoup de fonctions, cependant les cuissons durent plus longtemps et il n'est pas lavable au lave-vaiselle.

Cuiseur vapeur simple d'utilisation, facile à nettoyer et qui remplit sa fonction.

Cuiseur vapeur simple d'utilisation et facile à nettoyer, avec cependant un mauvais mode d'emploi et un minuteur pas fiable.

Contenu de la livraison socle, récipient récupérateur de jus, 3 panier, 1 panier pour cuire le riz, couvercle, mode d'emploi socle, récipient récupérateur de jus, 3 panier, 1 panier pour cuire le riz, couvercle, mode d'emploi socle, récipient récupérateur de jus, 3 paniers, 1 panier pour cuire le riz, couvercle, mode d'emploi socle, récipient récupérateur de jus, 3 panier, 1 panier pour cuire le riz, couvercle, mode d'emploi
Arrêt automatique oui oui oui oui
Matériau acier, plastique plastique plastique sans bpa plastique sans bpa
Stabilité bien très bien bien bien
Longueur du câble d'alimentation 82 cm 104 cm 105 cm 107 cm
Impression de qualité bien très bien bien bien
Nombre de panier 3 + panier pour cuire le riz 3 + panier pour cuire le riz 3 + panier pour cuire le riz 3 + panier pour cuire le riz
Garantie supplémentaire 2 ans 2 ans 2 ans + 1 année supplémentaire après l'enregistrement de l'appareil 2 ans
Capacité en litre 9 litre 9 litre 9 litre 9 litre
Langue d'instructions illustré illustré EN, DE, FR, IT, NL, ES, RU, DA, NO, SV, FI, PT, SK, SL, HR, PL, TR, EL, BG, HU, RO, AR GB, ES, PL, IT, DE, NL, FR, PT
Écran non oui non non
Minuteur oui; 60 min oui; 99 min oui; 60 min oui; 60 min
Qualité d'instructions bien bien claire et précise mauvaise, mauvaise traduction
Hauteur 42 cm 44 cm 43 cm 42 cm
Lavable au lave-vaisselle oui non oui oui
Largeur 33 cm 30 cm 31 cm 31 cm
Longueur 24 cm 21 cm 20,5 cm 22 cm
Poids 1983 g 2070 g 1856 g 1840 g
Consommation de courant 870 W 800 W 800 W 808 W
Maniabilité
Résultat de cuisson
Design
Sécurité
Étendue des fonctions
Nettoyage
Label: Tefal vC1006 cuiseur vapeur ultra compact, Évaluation 1.25
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Label: Rommelsbacher DGS 855 cuiseur vapeur, Évaluation 1.75
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Label: Russell Hobbs cuiseur vapeur, Évaluation 2.05
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Label: Aigostar Fitfoodie Steel 30INA, Évaluation 2.4
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*Tous les prix incluent la TVA

Notre grand gagnant

Le cuiseur vapeur ultra compact de Tefal marque des points en termes de facilité d'utilisation et de nettoyage. Ce qui est particulièrement utile, est que le bas des paniers soit amovible. Cela permet de cuire des aliments de taille plus importante, comme par exemple un poulet entier. Un autre point positif est l'ouverture de remplissage d'eau externe du cuiseur vapeur de Tefal.

  • Attention c'est chaud! Protéges-toi avec des gants de cuisine.
  • Coupes les aliments en morceaux de la même taille, pour qu'ils aient besoins du même temps de cuisson.
  • Fais également cuire tes aliments avec d'autres liquides comme du vin ou du bouillon de légumes.
  • Pour les aliments solides comme le riz et les pâtes, utilises un panier de cuisson fermé sans trous et verses de l'eau dans le récipient. Les ingrédients sont cuits à la vapeur.
  • Les sauces et autres plats liquides peuvent également être préparés dans le panier de cuisson fermé.
 

Comment testons-nous sur askgeorge.com?

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Chaque test est précédé d'une recherche approfondie:

  • Quels sont les fournisseurs sur le marché?
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Bonne navigation!

Cuiseur vapeur - la façon spéciale et saine de préparer les aliments

Depuis plus de 1000 ans, les gens en Asie ont commencé à cuire les aliments à la vapeur et non à l'eau. Les cuiseurs à vapeur utilisés à l'époque étaient certainement très semblables aux petits paniers en bambou à double paroi qui sont encore utilisés en Asie aujourd'hui. Ce principe est devenu particulièrement populaire au Japon, en Chine et en Inde. Aujourd'hui encore, de nombreux plats, tels que des boulettes vapeur (dim sum) ou des petits pains vapeur farcis, sont préparés dans un appareil à cuisiner de ce type.

En Europe occidentale et en Amérique, le principe de la cuisson à la vapeur ne s'est établi que dans les années 1980. Bien sûr, ces cuiseurs vapeur ont changé depuis, mais le principe est resté le même. Comme les aliments dans un cuiseur à vapeur ne peuvent ni sécher ni refroidir, les professionnels de la restauration se sont intéressés pour la première fois à ces appareils. On ne les trouve dans les ménages privés que depuis une vingtaine d'années. Bien qu'ils soient encore considérés aujourd'hui comme un appareil de cuisine plutôt exotique, ils ne devraient pas manquer pour assurer une alimentation saine et savoureuse dans les cuisines. Plus d'informations sur le cuiseur vapeur sont dans les articles suivants.

Un cuiseur à vapeur est un appareil de cuisine qui utilise la vapeur pour cuire des aliments crus de façon uniforme, sans avoir peur que des choses débordent, ou brûlent. Grâce à cet aspect positif, le cuiseur vapeur n'a pas besoin d'être surveillé en permanence. Comme les récipients sont empilés les uns sur les autres, il est possible de préparer plusieurs plats en même temps. Cela permet d'économiser du temps et de l'énergie.

Ce principe de cuisson en douceur permet non seulement de garder les aliments juteux, mais aussi de développer intensément leur propre goût. Cela signifie qu'ils n'ont besoin que d'un peu, ou pas d'assaisonnement du tout. De plus, non seulement les vitamines, les nutriments et la couleur sont conservés, mais les légumes conservent aussi leur texture. L'ajout de graisse n'est pas nécessaire pendant la cuisson à la vapeur.

Le cuiseur vapeur est donc idéal pour la restauration et pour les particuliers qui attachent une grande importance à un mode de vie sain. Il convient également aux personnes très occupées au travail, qui n'ont généralement pas beaucoup de temps pour cuisiner. Après l'avoir essayé, il n'est plus possible de s'en passer.

Avec un cuiseur vapeur, il est possible de préparer les aliments délicatement, car la cuisson des aliments se fait à la vapeur.

Cuiseur vapeur: Cuisiner de façon plus saine
Cuiseur vapeur: Cuisiner de façon plus saine

Comme déjà mentionné, dans un cuiseur vapeur, les aliments sont cuits à la vapeur sans ajouter de graisse ou d'huile. Grâce à cette méthode de cuisson, les minéraux, oligo-éléments et vitamines sont en grande partie retenus, car ils ne sont pas lavés par l'eau de cuisson. La nourriture est non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

Mais avant de commencer à cuisiner avec un cuiseur vapeur, il y a certaines choses dont il faut prendre en compte:

D'abord verser la plus grande quantité d'eau possible dans le réservoir d'eau, le composant principal du cuiseur vapeur. La plupart des modèles sont équipés d'un indicateur de niveau d'eau. Cependant, il existe aussi des appareils qui clignotent lorsque le niveau d'eau est trop bas ou qui s'éteignent lorsqu'il n'y en a plus. Le remplissage pendant la cuisson ne pose généralement pas de problème, car de nombreux modèles ont des ouvertures de remplissage.

Une fois le réservoir remplit, les aliments à cuire doivent être placés dans les récipients de cuisson individuels. Il est possible de préparer plusieurs plats en même temps. Les cuiseurs vapeur sont proposés avec trois ou deux récipients, mais il existe aussi des modèles qui n'ont qu'une seule option de cuisson. De nombreux fabricants proposent également un récipient spéciale pour la cuisson du riz. Celle-ci n'est pas perforée dans le fond. Lors de l'utilisation de cet insert, il est important de s'assurer qu'une quantité appropriée d'eau est ajoutée au riz et que l'insert de riz est placé dans le récipient de cuisson supérieur. Un support pour faire bouillir les œufs dans le cuiseur à vapeur est aussi souvent fourni.

Les récipients de cuisson remplis et perforés sont empilés au-dessus de l'eau de telle sorte que le récipient contenant les aliments les plus longs à cuire se trouve au fond. La chaleur est plus élevée en bas et la plus basse se trouve en haut. Le processus de cuisson peut maintenant commencer. Certains cuiseurs vapeur un peu plus chers disposent de programmes intégrés qui déterminent automatiquement le temps de cuisson.

Toutefois, des appareils de cuisson à la vapeur sont également disponibles, dans lesquels les temps de cuisson préréglés peuvent être modifiés manuellement. Cependant, il peut arriver que l'eau doive être remplie à nouveau. Cela dépend de la durée de la cuisson. La température des différents niveaux peut aussi être réglée de manière flexible avec de nombreux appareils. Une fois le processus de cuisson lancé, aucune autre étape n'est nécessaire; le cuiseur à vapeur fait tout tout seul.

Tout d'abord, l'eau est chauffée à la température d'ébullition afin qu'elle s'évapore et que la vapeur monte de bas en haut. Au cours de ce processus, de petites gouttelettes d'eau se forment, s'élèvent vers le haut et pénètrent par les petits trous des inserts dans le récipient de cuisson. Elles entourent les aliments et s'y fixent pour que la chaleur et l'humidité puissent y pénétrer profondément et y déployer leur effet. Grâce à la pénétration profonde et régulière de la vapeur d'eau dans les aliments à cuire, les structures cellulaires de la plante gonflent.

Lorsque la cuisson est terminée, de nombreux cuiseurs vapeur émettent un signal sonore indiquant que le processus de cuisson est terminé. Les récipients de cuisson peuvent être retirés de l'appareil. Il faut se rappeler qu'ils sont très chauds et qu'il est conseillé d'utiliser des gants de cuisine pour les enlever.

Tous les plats préparés dans un cuiseur vapeur ne sont ni trop cuits, ni trop faible en éléments nutritifs, puisque tous les arômes et nutriments sont conservés pendant la cuisson, ils sont plus savoureux et plus sains que les plats préparés de manière traditionnelle.

Les appareils de cuisson à la vapeur, qui permettent une cuisson douce des aliments, sont originaires d'Asie, mais sont également connus depuis longtemps en France. Il n'est donc pas surprenant que les cuiseurs vapeur soient accessibles en différentes versions sur le marché. Ici, le client peut choisir en fonction de l'application et de ses préférences.

Cuiseurs vapeur pour la cuisinière - multifonctionnel dans la cuisine

Un cuiseur vapeur pour la cuisinière est un modèle qui se compose d'une casserole avec couvercle et d'un ustensile de cuisson. Ces appareils de cuisson conviennent généralement à tous les types de cuisinières. Leur base assure une distribution uniforme de la chaleur et un long stockage de la chaleur pour une meilleure efficacité pendant la cuisson. Certains de ces cuiseurs vapeur sont équipés d'un thermomètre pour le contrôle de la température.

L'un des avantages de ces appareils est qu'ils peuvent être utilisés en complément de la cuisson à la vapeur pour différents types de cuisson, tels que braiser, rôtir, cuire. Ils conviennent également pour le four. Liser cependant au préalable le mode d'emploi et vérifier si les couvercles de ces cuiseurs peuvent également être utilisés dans le four.

Cuiseurs vapeur électriques - des cuiseurs vapeur de table parfaits pour la cuisine

Les cuiseurs vapeur électriques sont à leur tour divisés en trois variantes. Il s'agit de cuiseurs vapeur avec trois inserts vapeur, deux inserts ou un récipient de cuisson. Les variantes de disposition des récipients de cuisson dépendent du fabricant. Bien que les récipients soient principalement empilés les uns sur les autres, il existe également des modèles dans lesquels les récipients de cuisson sont disposés les uns à côté des autres. Ceux-ci n'ont pas besoin d'autant d'espace en hauteur, mais l'encombrement au sol est légèrement plus important. En retirant les étagères ou les cloisons, il est possible de transformer le cuiseur à vapeur à trois récipients en un grand cuiseur.

Comme les appareils électriques à vapeur ne sont pas très grands, mais indépendants, ils peuvent être placés sur une table sans aucun problème. C'est pourquoi on les appelle aussi les "cuiseurs vapeur de table". Une seule prise est nécessaire pour l'alimentation en énergie de leur fonctionnement.

L'un des principaux avantages de ces appareils est qu'ils sont disponibles avec plusieurs récipients de cuisson. Les temps de cuisson des aliments tels que la viande, les légumes, le poisson, le riz et d'autres denrées alimentaires sont automatiquement préréglés sur la base de programmes prédéfinis. Après avoir sélectionné le programme désiré, les aliments sont cuits dans le temps spécifié par le programme. Pour les appareils équipés d'une minuterie, l'utilisateur a généralement la possibilité de régler un temps de cuisson allant jusqu'à une heure. Ce n'est que lorsque le temps est écoulé que le cuiseur passe automatiquement en mode maintien au chaud, dans lequel les aliments sont maintenus au chaud pendant une heure.

Bien sûr, cuisiner avec trois récipients de cuisson permet aussi d'économiser de l'électricité par rapport aux cuiseurs à vapeur pour la cuisinière (trois plaques de cuisson pour trois repas).

Les cuiseurs à vapeur électriques polyvalents sont d'excellents modèles d'entrée de gamme. Grâce aux différents niveaux, ils peuvent être utilisés pour préparer des repas complets pour la famille. Mais aussi des modèles plus chers, équipés de diverses caractéristiques, sont disponibles.

Plaques de cuisson à vapeur universelles - la variante simple et flexible

Les inserts de cuisson à la vapeur universels sont une variante très simple de la cuisson à la vapeur. Ils ont la forme d'un bol, sont faits de silicone ou d'acier inoxydable et s'intègrent dans n'importe quelle casserole disponible sur le marché. L'application est également simple. Il suffit de remplir la casserole d'un peu d'eau, de suspendre l'ustensile de cuisson avec les aliments et de couvrir avec le couvercle. C'est le seul moyen d'empêcher la vapeur de s'échapper. Toutefois, cette variante ne convient pas à la cuisson simultanée de plusieurs plats, car les arômes des différents aliments se mélangent les uns aux autres. Comme il n'y a pas de programme préétabli pour cette méthode de cuisson, la chaleur ne peut être contrôlée que manuellement.

L'avantage des applications universelles de cuisson à la vapeur réside, d'une part, dans le prix d'achat avantageux et, d'autre part, dans la flexibilité d'utilisation. De plus, cette variante de cuisson peut être utilisée immédiatement sans qu'il soit nécessaire d'effectuer d'autres achats. Pour ces seules raisons, la cuisson à la vapeur est une très bonne solution pour les débutants. Les inserts universels pour cuiseurs à vapeur sont également idéaux pour les personnes qui veulent goûter des aliments cuits à la vapeur.

Cuiseur vapeur en bambou - la cuisine traditionnelle

Cuiseur vapeur en bambou
Cuiseur vapeur en bambou - Foto: © HLPhoto adobestock

Pour cuire du riz ou d'autres aliments à la vapeur à la manière traditionnelle chinoise, il faut utiliser le cuiseur vapeur en bambou. Des paniers avec des fentes dans le fond sont utilisés. Comme plusieurs paniers peuvent être empilés les uns sur les autres, il est possible de cuire différents aliments en même temps. Les couvercles sont placés l'un sur l'autre dans un pot assorti rempli d'eau. Une fois que l'eau a été chauffée, la vapeur d'eau ascendante circule à travers les fentes de la base à travers tous les couvercles. De cette façon, les aliments sont cuits délicatement.

Le goût des plats n'est pas seulement très intense, il n'est pas non plus possible de mélanger les arômes.Un autre bel aspect de la cuisson avec un cuiseur vapeur en bambou est l'odeur agréable du bois de bambou, qui est créé lorsque les paniers sont chauffés.

Systèmes de cuisson à la vapeur - parfaitement adaptés, fiables et optimaux pour les casseroles et les plats à four

Les systèmes de cuisson à la vapeur sont proposés sous forme de casseroles et de plats à four en tant que systèmes complets pour la cuisson à la vapeur. Ils constituent le perfectionnement des inserts de cuisson à vapeur universels. Dans ces modèles, les récipients sont également équipés de poignées ou de pieds. Ceux-ci sont conçus pour éviter que l'utilisation n'entre en contact avec l'eau qui se trouve en dessous. L'eau à remplir doit représenter environ un cinquième du volume total de l'aliment à cuire. Le couvercle hermétique empêche la vapeur d'eau de s'échapper de l'intérieur du récipient de cuisson.

Les systèmes en forme de pot sont très appropriés pour les petites portions. Cependant, il est également possible que les saveurs se mélangent lorsque plusieurs aliments sont cuits en même temps. Les aliments à cuire à la vapeur peuvent être placés les uns à côté des autres et cuits grâce à leur forme rectangulaire. Certains fabricants ont prévu des séparateurs pour séparer les ingrédients afin que les saveurs de chaque aliment ne soient pas falsifiées. Le contrôle exact du processus de cuisson est rendu possible par l'intégration d'un thermomètre dans différents modèles. Bien entendu, les récipients de cuisson peuvent également être utilisés comme casseroles ou plats à fours classiques.

Le four vapeur/cuiseur vapeur encastré - le must have de chaque cuisine

Le four à vapeur est une combinaison de cuiseur vapeur et de four. Ces appareils de cuisine peuvent cuire les aliments à la vapeur, à l'air chaud ou à la chaleur supérieure et inférieure. Certains appareils ont une fonction grill.

Ces appareils de cuisine sont capables de préparer des aliments en plus grande quantité grâce à leurs nombreuses fonctions et aux programmes correspondants. Différentes options de cuisson sont disponibles, telles que la cuisson à la vapeur, la torréfaction, le grillage, la cuisson au four et plus encore. Blanchir, sécher, cuire sous vide ou décongeler sont également possibles avec le four à vapeur.

Afin de préserver les nutriments pendant la cuisson à la vapeur d'aliments tels que les légumes ou le poisson, la vapeur vitale, 100 % de vapeur, doit être utilisée ici. Pour réchauffer ou cuire des plats tels que les poudings ou les terrines, il faut choisir 50 % de vapeur ou 50 % d'air chaud. Pour préparer un rôti parfait et juteux avec une croûte croustillante ou pour cuire un gâteau, il faut choisir l'intervalle vapeur, 25 % / 75 % air chaud. Cependant, la pizza ne peut être cuite qu'à l'air chaud. C'est la seule façon de la rendre croustillante.

Cependant, puisqu'un four à vapeur a des programmes et des suggestions de recettes adaptés à chaque plat, seule la sélection appropriée est requise. Ceci assure une cuisson précise. Le capteur de température à cœur intégré indique quand les aliments sont prêts. Un signal sonore indique également que la cuisson est terminée. Ces repas, préparés dans un four à vapeur, sont non seulement très savoureux et sains, mais ils réussissent toujours.

Les principaux avantages du four à vapeur sont la garantie du succès de l'aliment préparé avec lui et la variété des programmes. De plus, le fait que plusieurs plats peuvent être cuits en même temps tout en réduisant le temps de cuisson n'est pas à négliger. À cela s'ajoute le fait qu'aucun espace supplémentaire n'est nécessaire car cet appareil de cuisine est intégré dans l'élément de cuisine à la place du four classique.

En ce qui concerne l'installation, il faut toutefois tenir compte du fait que les fours à vapeur font la distinction entre les appareils avec un réservoir d'eau séparé et les appareils avec une alimentation en eau par raccordement. Il est donc important de s'assurer que le raccordement et l'évacuation de l'eau sont en place dans la cuisine.

Cuisson à la vapeur dans un autocuiseur - une méthode de cuisson qui vous permet de cuire rapidement

La cuisson à la vapeur dans un autocuiseur utilise un tamis sur lequel est placé l'aliment à cuire. Dans ce cas, la vapeur ascendante presse l'oxygène sur le pot au moyen d'une valve. Lorsque la pression dans le pot augmente, la température augmente. L'énergie est transférée aux aliments, qui sont ensuite cuits plus rapidement.

Le processus de cuisson rapide préserve la plupart des vitamines et les aliments préparés se distinguent également par leur goût. Afin d'éviter une surcuisson, il est important de respecter les temps de cuisson.

De nombreux aliments et plats préparés dans un cuiseur à vapeur sont mieux tolérés que les aliments cuits de façon traditionnelle. Il s'agit notamment

Légumes - le goût est délicieux et votre touche personnelle est conservée

Les légumes qui peuvent être cuits à la vapeur sans perdre leur texture et leur bon goût sont le brocoli, le chou-fleur, les pois, les carottes, le chou-rave, les haricots verts, les asperges, les poivrons, les pommes de terre et même les champignons. Selon le type de légume, le temps de cuisson se situe entre 5 à 25 minutes maximum.

Certains cuiseurs vapeur sont équipés d'une minuterie qui permet de régler le mode de cuisson à l'aide d'une minuterie LCD. Tu trouveras également des informations et des recettes dans les livrets qui accompagnent l'appareil.

Viande - variétés particulièrement adaptées à la cuisson à la vapeur

Bien sûr, il est également possible de cuire différents types de viande à la vapeur. La viande de poulet devient particulièrement tendre et juteuse, et a très bon goût lorsqu'elle est préparée dans un cuiseur vapeur. Ceci est possible grâce au réglage précis du temps de cuisson. Cependant, la viande n'obtient pas une croûte dorée dans un cuiseur à vapeur. Comme les récipients de cuisson à la vapeur peuvent généralement être retirés individuellement, une volaille entière peut également être cuite sans aucun problème. Le temps de cuisson de la volaille est de 10 à 15 minutes, pour un poulet seulement de 6 à 10 minutes.

Outre la volaille, le porc, le bœuf et le veau peuvent également être préparés dans un cuiseur vapeur. Le goût de la viande reste le même avec ce type de préparation. La cuisson du porc et du bœuf dure 20 à 25 minutes. À moins qu'il ne soit coupé en tranches et placé dans le cuiseur à vapeur. Le temps de cuisson des deux types de viande est alors réduit de huit à dix minutes. Si le veau est mis dans le cuiseur vapeur, tu devras attendre environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt. Le temps de cuisson n'est que d'environ 10 minutes si la viande est tranchée. Tu trouveras de plus amples informations sur les valeurs indicatives ou les recettes du cuiseur vapeur dans le mode d'emploi correspondant.

Poissons et fruits de mer - merveilleux à préparer dans un cuiseur à vapeur

Du poisson particulièrement maigre et tendre peut être préparé à merveille dans un cuiseur vapeur. Pour ce faire, préparer une infusion d'épices et mettez-la dans le cuiseur à vapeur au lieu de l'eau. Le récipient du cuiseur vapeur avec le poisson entier ou le filet de poisson doit être placé sur le mélange d'épices qui mijote. Ajouter quelques herbes, du citron et un peu de sel et couvrir le récipient. Veiller à ce que le poisson ne touche pas le bouillon frémissant. Il ne peut être cuit qu'à la vapeur montante.

Les espèces de poissons suivantes peuvent être préparées dans un cuiseur à vapeur:

Anguille, flétan, truite, saumon, sébaste, plie, églefin, sole, filet de pangasius, crevettes et pétoncles. Le temps de cuisson est de 10 à 20 minutes, selon le type de poisson, avec une quantité d'environ 200 grammes, et généralement environ 15 minutes. Mais il est préférable de toujours garder un œil sur le temps de cuisson. Les poissons plus épais, comme une grosse truite saumonée, devraient être cuits un peu plus longtemps. Ce n'est que lorsque la nageoire dorsale d'un gros poisson peut être facilement enlevée que le poisson est cuit. Le goût délicieux, la conservation des nutriments et des vitamines pendant la cuisson à la vapeur rendent le poisson nutritif et riche en protéines encore plus précieux pour une alimentation saine.

cuiseur vapeur
Le poisson et les légumes peuvent être préparés dans un cuiseur vapeur - Foto: © timolina adobestock

Les personnes qui sont prêtes à acheter un cuiseur vapeur doivent tenir compte de certains critères en plus du budget établi avant l'achat:

  • Les cuiseurs vapeur se différencient par les appareils électriques autonomes, systèmes de cuisson à la vapeur, appareils encastrés et combinés, fours traditionnels en bambou et autres alternatives. Sacher également que pour certains aliments, comme les pommes de terre et le riz, des ustensiles de cuisine spéciaux sont disponibles sur le marché.
  • Outre le type de cuiseur vapeur, la taille et la capacité de l'appareil jouent également un rôle. Comme les appareils autonomes ont besoin d'espace sur le plan de travail de la cuisine ou doivent être rangés dans une armoire, les dimensions doivent être prises en compte lors d'un achat. La capacité est également un critère d'achat très important. Un cuiseur à vapeur avec deux plaques de cuisson suffit pour un seul foyer ou un petit foyer. Pour une famille avec deux enfants il est avisé d'utiliser un appareil d'une capacité de 9 à 10 litres. Si tu optes pour un cuiseur à vapeur encastré ou un four vapeur, aucun espace supplémentaire n'est nécessaire; ils sont intégrés à l'endroit où se trouvait le four ou le micro-ondes.
  • Bien sûr, l'équipement du cuiseur à vapeur est important. Bien que la plupart des appareils soient équipés de trois inserts de cuisson, les accessoires inclus dans la livraison sont intéressants. La qualité des inserts avec et sans trous est également importante pour les possibilités de préparation des différents aliments. Par conséquent, les deux versions doivent être obtenues.
  • La disposition des récipients à cuisson est également un critère qui ne doit pas être écarté. Afin d'éviter que les goûts des différents aliments ne se mélangent, il est conseillé de les placer les uns sur les autres ou les uns à côté des autres. Certains fabricants proposent des cloisons de séparation correspondantes ou des inserts spéciaux ainsi que d'autres accessoires. Cependant, il est essentiel de s'assurer qu'il s'agit de pièces d'origine. C'est la seule façon d'assurer un ajustement parfait.
  • Il ne faut pas sous-estimer le matériau de fabrication utilisé pour le cuiseur à vapeur. Il peut s'agir d'acier inoxydable, de plastique, d'émail ou de verre. Toutefois, des combinaisons de plusieurs matériaux sont également utilisées. Dans ce cas, il est essentiel de s'assurer que les récipients ne sont fabriqués qu'en plastique exempt de BPA. Le plastifiant bisphénol A peut entraîner des problèmes de santé. Il faut en tenir compte, lors de la préparation des aliments pour bébés, car même la plus petite quantité peut causer des problèmes de santé chez les jeunes enfants. Un autre facteur, qui ne concerne que les fours à vapeur, est le revêtement anti-adhésif. Parce que de la graisse peut ce déposer dans cet appareil de cuisine.
  • Deux des critères les plus importants lors de l'achat d'un cuiseur vapeur sont ses performances et ses fonctions. Il est important de savoir à quelle fréquence le cuiseur vapeur doit être utilisé. Avec les cuiseurs vapeur, la puissance est comprise entre 800 et 1 800 watts. Plus les Watts sont élevées, plus la puissance est élevé.
  • Un avantage particulier de la cuisson à la vapeur est une minuterie intégrée ou un programmateur de temps de cuisson. Ils permettent de régler différents temps de préparation et programmes de préparation. Une fois la cuisson terminée, un signal sonore devrait retentir. Sur les appareils avec fonction de maintien au chaud, le cuiseur vapeur passe en mode de maintien au chaud une fois la cuisson terminé. Pour éviter que le cuiseur vapeur s'endommage lorsque le réservoir d'eau est vide, il doit être munie d'un indicateur de niveau d'eau et d'un dispositif d'arrêt automatique. C'est également un avantage si l'eau peut être rechargée pendant le fonctionnement. Si un cuiseur vapeur avec raccordement d'eau est choisis, vérifier au préalable si l'alimentation et l'évacuation d'eau se trouvent dans la cuisine.
  • En ce qui concerne le nettoyage des cuiseurs vapeur, il est avantageux que les appareils disposent d'une fonction de nettoyage automatique ou de récipients à cuisson allant au lave-vaisselle. Sinon, les instructions de nettoyage se trouvent également dans le mode d'emploi.

Aujourd'hui, la tendance est de préparer des plats savoureux et sains à la vapeur. Cette méthode de préparation assure non seulement une valeur nutritive et vitaminique élevée, mais permet également de cuisiner sans utiliser de matières grasses. Les plats se caractérisent par un goût excellent, une bonne fermeté et des couleurs intenses. Différents appareils de cuisson à vapeur sont disponibles sur le marché. Parmi eux, il existe aussi des appareils combinés qui sont capables de cuire deux types de préparation différents. Un cuiseur vapeur ne devrait pas manquer dans la cuisine des gens qui ont fait le choix d'avoir une alimentation saine et savoureuse.

Vainqueur Le meilleur rapport qualité/prix
Notre grand gagnant: Tefal vC1006 cuiseur vapeur ultra compact Rommelsbacher DGS 855 cuiseur vapeur Russell Hobbs cuiseur vapeur Aigostar Fitfoodie Steel 30INA

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