Vaporera

Test de vaporeras

Con una vaporera puedes preparar menús completos de una manera sana, lígera y sin grasa adicional. El proceso de cocción al vapor tiene origen en el cocina asiática y preserva en gran medida las vitaminas, los minerales y el sabor de los alimentos cocinados.

Hemos probado 6 vaporeras prestando especial atención al manejo, a la limpieza y al resultado. La vaporera de Tefal Ultra Compact puede considerarse el mejor producto y, por tanto, ganador en esta categoría, puesto que su acabado es de una muy buena calidad, se limpia fácilmente y el resultado es excelente. Tanto nos ha gustado que lo hemos valorado con la nota 9,8.

última modificación: 21.06.2019, 14:43

Los productos que hemos probado

Tefal Vaporera Tefal Ultra Compact - thumbnail Sello de prueba: Tefal Vaporera Tefal Ultra Compact, Evaluación muy bueno

Tefal

Vaporera Tefal Ultra Compact

La vaporera de Tefal destaca tanto por su facilidad de uso como de limpieza. Las bases o recipientes extraíbles, que permiten la cocción de alimentos más grandes, son especialmente atractivos. Puedes preparar incluso un pollo entero en la vaporera de Tefal. Otro punto a favor es la abertura de llenado de agua externa.

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Rommelsbacher Vaporera DGS 855 - thumbnail Sello de prueba: Rommelsbacher Vaporera DGS 855, Evaluación bueno

Rommelsbacher

Vaporera DGS 855

La vaporera de Rommelsbacher se distingue de las otras cocinas a vapor del test principalmente por su innovadora pantalla, que ofrece un ajuste exacto del tiempo de cocción y numerosos programas. El distribuidor de aroma y la función de retención de calor son dos de las características más destacadas que solo la vaporera Rommelsbacher incluye. Ni siquiera la cocción de alimentos más grandes supone ningún problema gracias a los estantes extraíbles. La única crítica es que los recipientes de cocción no se pueden limpiar en el lavavajillas. Además, no debes fiarte en los tiempos de cocción según las instrucciones de uso.

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Russell Hobbs 19270-56 - Vaporera - thumbnail Sello de prueba: Russell Hobbs 19270-56 - Vaporera, Evaluación bueno

Russell Hobbs

19270-56 - Vaporera

La vaporera Russell Hobbs con recipiente de arroz separado y tres recipientes de cocción al vapor convence por su innovador funcionamiento y su rápida limpieza. Sin embargo, los tiempos de cocción indicados en las instrucciones no siempre se corresponden con el uso práctico.

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Aigostar Vaporera eléctrica con temporizador - thumbnail Sello de prueba: Aigostar Vaporera eléctrica con temporizador, Evaluación bueno

Aigostar

Vaporera eléctrica con temporizador

La vaporera Fitfoodie Steel de Aigostar destaca por su innovador funcionamiento y su cómoda limpieza. Por otro lado, los tiempos de cocción indicados no son exactos. Las instrucciones de uso son difíciles de entender.

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Ganador Ganador en cuanto a calidad/precio
Nuestro ganador del test: Tefal Vaporera Tefal Ultra Compact Rommelsbacher Vaporera DGS 855 Russell Hobbs 19270-56 - Vaporera Aigostar Vaporera eléctrica con temporizador

Tefal

Vaporera Tefal Ultra Compact

Rommelsbacher

Vaporera DGS 855

Russell Hobbs

19270-56 - Vaporera

Aigostar

Vaporera eléctrica con temporizador
  • Manejo simple
  • Los recipientes de vapor están numerados
  • Desconexión automática durante la cocción en seco
  • Apto para lavavajillas
  • Pisos desmontables
  • Cómodo rellenado del depósito de agua
  • Los tiempos de cocción indicados son correctos
  • Fácil de limpiar
  • Instrucciones en imágenes
  • Operación simple
  • Los recipientes de vapor están numerados
  • Desconexión automática durante la cocción en seco
  • Suelos desmontables
  • Cómodo rellenado del depósito de agua
  • Accesorio distribuidor de sabor
  • Temporizador digital
  • Función de mantenimiento de temperatura
  • Manejo simple
  • Los recipientes de vapor están numerados
  • Desconexión automática durante la cocción en seco
  • Apto para lavavajillas
  • Manual en 23 idiomas
  • Manejo simple
  • Los depósitos de vapor están numerados
  • Desconexión automática durante la cocción en seco
  • Apto para lavavajillas
  • No apto para lavavajillas
  • Pequeño depósito de agua y se rellena lentamente
  • Los tiempos de cocción están mal configurados
  • Más lento que otros hornos de vapor
  • Rellenar el depósito de agua no es práctico
  • Los tiempos de cocción están mal configurados
  • Rellenar el depósito de agua no es práctico
  • El temporizador no funciona bien
  • Los tiempos de cocción están mal configurados
  • Manual mal traducido

Vaporera fácil de usar y limpiar con estantes extraíbles y una cómoda abertura de llenado de agua externa.

Cocina a vapor en diseño moderno con muchas funciones, pero con largos tiempos de cocción y no apta para lavavajillas.

Vaporera fácil de usar y limpiar que cumple su función.

Vaporera de fácil manejo y limpieza en el lavavajillas, pero con instrucciones en mala calidad y temporizador poco fiable.

Contenido del envío Base, recipiente de salsa, 3 cestas, tazón de arroz, tapa, instrucciones, instrucciones de seguridad Base, recipiente de jugo, 3 cestas, tazón de arroz, tapa, manual Base, recipiente de jugo, 3 cestas, tazón de arroz, tapa, manual base, recipiente de jugo, 3 cestas, tazón de arroz, tapa, manual
Apagado automático
Material Cromo, plástico Plástico Plástico libre de BPA Plástico libre de BPA
Estabilidad Buena Muy buena Buena Buena
Longitud del cable de alimentación 82 cm 104 cm 105 cm 107 cm
Impresión de la calidad Buena Muy buena Buena Buena
Número de recipientes de cocción 3 + tazón de arroz 3 + tazón de arroz 3 + tazón de arroz 3 + tazón de arroz
Garantía Plus 2 años 2 años 2 años + 1 año adicional después del registro del equipo 2 años
Capacidad en litros 9 litros 9 litros 9 litros 9 litros
Lenguaje de las instrucciones Imágenes Imágenes EN, DE, FR, IT, NL, ES, RU, DA, NO, SV, FI, PT, SK, SL, HR, PL, TR, EL, BG, HU, RO, AR GB, ES, PL, IT, DE, NL, FR, PT
Pantalla digital No No No
Temporizador Sí; 60 min Sí; 99 min Sí; 60 min Sí; 60 min
Calidad de las instrucciones Buena Buena Breve y fácil de entender Traducción insuficiente y poco comprensible
Largo 42 cm 44 cm 43 cm 42 cm
Apto para el lavavajillas No
Ancho 33 cm 30 cm 31 cm 31 cm
Profundidad 24 cm 21 cm 20,5 cm 22 cm
Peso 1983 g 2070 g 1856 g 1840 g
Consumo energético 870 vatios 800 vatios 800 vatios 808 vatios
Manejo
Resultado de cocción
Diseño
Seguridad
Funciones
Limpieza
Sello de prueba: Tefal Vaporera Tefal Ultra Compact, Evaluación 1.25
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Sello de prueba: Rommelsbacher Vaporera DGS 855, Evaluación 1.75
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Sello de prueba: Russell Hobbs 19270-56 - Vaporera, Evaluación 2.05
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Sello de prueba: Aigostar Vaporera eléctrica con temporizador, Evaluación 2.4
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*Todos los precios incluyen el IVA más los gastos de envío, si procede. Las informaciones sobre la disponibilidad del producto se encuentran en la tienda online correspondiente. Es posible que haya variaciones de los precios desde la última actualización.

Nuestro ganador del test

La vaporera de Tefal destaca tanto por su facilidad de uso como de limpieza. Las bases o recipientes extraíbles, que permiten la cocción de alimentos más grandes, son especialmente atractivos. Puedes preparar incluso un pollo entero en la vaporera de Tefal. Otro punto a favor es la abertura de llenado de agua externa.

  • ¡Cuidado, caliente! Protege tus manos con guantes o manoplas de cocina.
  • Corta los alimentos en trozos del mismo tamaño, para que se cocinen al mismo tiempo.
  • Prueba a cocinar tus alimentos con otros líquidos como vino o caldo de verduras.
  • Para alimentos sólidos como el arroz y la pasta, utiliza una cesta de cocción cerrada sin agujeros y vierte un poco de agua en el recipiente. Los ingredientes se cuecen al vapor.
  • Las salsas y otros platos líquidos también se pueden preparar en la cesta de cocción cerrada.
 

¿Cómo hacemos las pruebas en askgeorge.com?

Hemos llevado todos los dispositivos listados a nuestras salas de pruebas en Hamburgo.

Previamente se hace una extensa investigación sobre el programa. ¿Qué pruebas se realizarán? ¿Qué proveedores están en el mercado? ¿Cuáles son los productos actuales? ¿Cuáles deben ser los criterios de comparación?

A continuación se define y documenta el procedimiento de prueba. Cada dispositivo individual se somete a la prueba prescrita. Todo se desarrolla con fotos y vídeos. Cada propiedad y cada resultado está documentado.

Luego, la evaluación sigue en varias categorías y la puntuación final se calcula objetivamente.

Basado en los resultados de las pruebas y nuestra comparación de precios, encontrarás al ganador.

Vaporera - la forma especial y sana de preparar los alimentos

Durante más de 1.000 años, los asiáticos han preparado alimentos con vapor en vez de con agua. Las cocinas de vapor que se utilizaban en esa época eran sin duda muy similares a las pequeñas cestas de bambú de doble pared que todavía se utilizan en Asia hoy en día. Este principio se ha vuelto particularmente popular en Japón, China y la India. Incluso hoy en día, muchos platos, como las albóndigas al vapor (dim sum) o los rollos rellenos al vapor, se preparan en una cocina de vapor similar.

En Europa Occidental y América, el principio de la cocción al vapor no se estableció hasta la década de 1980. Por supuesto, los dispositivos han evolucionado mucho desde entonces, pero el principio de cocción al vapor sigue siendo el mismo. En una vaporera los alimentos no se secan ni se enfrían y se mantienen frescos en el aparato, los profesionales de la hostelería fueron los primeros en interesarse por las vaporeras modernas. Es solo desde hace 20 años que podemos encontrarnos con vaporeras en cocinas privadas, ya que incluso hoy en día se consideran un aparato de cocina bastante exótico. Sin embargo, no deberían faltar en ninguna cocina, pues garantizan una dieta sana y muy rica. Encontrarás más información sobre la vaporera en la siguiente guía.

Una vaporera es un aparato de cocina que utiliza vapor para cocinar alimentos crudos de manera uniforme sin desbordarse o quemarse. Este aspecto positivo significa que el cocedor de vapor no tiene que ser monitoreado constantemente. Debido a que las piezas en las que se produce el vapor están apiladas una encima del otra, es posible preparar varios platos al mismo tiempo. Es decir, ahorro de tiempo y energía.

Este principio de cocción lígero no solo mantiene la comida jugosa, sino que también potencia su sabor. Sobrará con que añadas algunas especias, incluso sin ellas disfrutarás de un sabor natural y rico. Además, no solo se potencia el sabor, sino que también se conservan las vitaminas, los nutrientes y el color de los alimentos que cuezas. La adición de grasa no es necesaria durante la cocción al vapor.

Una vaporera representa la dieta saludable. Por lo tanto, la cocina de vapor es ideal para el sector de la gastronomía y para los particulares que dan mucha importancia a un estilo de vida saludable. Pero una vaporera también es adecuada para personas que están muy ocupadas en el trabajo, que por lo general tienen poco tiempo para cocinar, o para aquellos que no les gusta estar de pie en la cocina durante mucho tiempo. Una vez que la hayas probado, ya no querrás prescindir de ella.

La vaporera posibilita una preparación lígera y para nada agresiva de los alimentos, porque la cocción se realiza a través de vapor.

Vaporera para verduras y pescado
Vaporera: La forma más saludable de cocinar

Estos aparatos de cocina se ofrecen en el mercado como cocinas de vapor para la cocina, como cocinas de vapor eléctricas o vaporeras. Como ya se ha mencionado, en una vaporera los alimentos se cocinan al vapor sin añadir grasa o aceite. Con este método de cocción, los minerales, oligoelementos y vitaminas se conservan en gran medida, ya que no se van con el agua de cocción. La comida no solo está más sabrosa, sino también más sana.

Pero antes de empezar a cocinar con una vaporera, hay algunas cosas que debes tener en cuenta:

Primero, llena el recipiente de agua, el componente principal de la vaporera. La mayoría de los modelos están equipados con un indicador de nivel de agua. Sin embargo, también hay aparatos que parpadean cuando el nivel del agua es demasiado bajo o se apagan cuando no hay agua. Por lo general, se puede rellenar durante la cocción, ya que muchos modelos tienen aberturas en el depósito de agua.

Una vez que el depósito de agua esté lleno, coloca los alimentos a cocinar en los recipientes de cocción individuales. Se pueden prepara varios platos a la vez, ya que las vaporeras suelen estar equipadas con varios apartados de cocción. Se suelen incluir dos o tres apartados, aunque hay modelos que solo tienen uno. Muchos fabricantes también ofrecen una pieza especial para cocinar arroz, que no está perforado en el fondo. Al utilizar esta pieza asegúrate de que se añada una cantidad adecuada de agua al arroz y que la pieza para cocer arroz quede bien encajada en el recipiente superior de cocción. A menudo se suministra también un soporte para hervir los huevos

Los recipientes de cocción llenos y perforados se apilan sobre el agua de modo que el recipiente que contenga el alimento que necesite más tiempo de cocción se coloque en la posición inferior. El calor es más alto en la parte inferior y más bajo en la superior. Una vez colocados los recipientes se puede iniciar el proceso de cocción.

Las vaporeras más caras suelen tener programas integrados que determinan automáticamente el tiempo de cocción. Sin embargo, también hay vaporeras en las que los tiempos de cocción preestablecidos se pueden cambiar manualmente. De cambiarse manualmente puede ocurrir que el agua tenga que rellenarse, dependiendo de la duración del proceso de cocción. Incluso la temperatura de los diferentes niveles se puede ajustar de forma flexible en muchos modelos. Una vez que el proceso de cocción ha comenzado, no se requieren más pasos; la vaporera lo hace todo por sí sola.

Primero, el agua se calienta a temperatura de ebullición para que se evapore y el vapor suba de abajo hacia arriba. Durante este proceso, se forman pequeñas gotas de agua, que suben y penetran a través de los pequeños orificios de las piezas en el recipiente de cocción, rodeando los alimentos y adhieréndose a ellos para que el calor y la humedad puedan cocerlos.

Debido al efecto uniforme y profundo del vapor de agua en el alimento, las estructuras celulares del vegetal se expanden, posibilitando que el cuerpo humano absorba muchas vitaminas, que de otra manera son difíciles de separar de las estructuras vegetales. El resultado es una mejor digestión, en este caso, de las verduras.

Una vez finalizado el proceso de cocción, muchas vaporeras emiten una señal acústica como aviso de que el proceso de cocción ha finalizado. Los recipientes de cocción pueden ser retirados del aparato, aunque hay que tener en cuenta que los recipientes están muy calientes, por lo que es aconsejable utilizar soportes para quitarlos. Tras sacar los alimentos cocinados del aparato estarán listos para servir y comer.

Los ingredientes preparados en una vaporera no se sobrecocinan ni se diluyen, por lo que los sabores y nutrientes se conservan durante el proceso de cocción, quedando más sabrosos y saludables que los platos preparados de forma convencional.

Los aparatos para la cocción al vapor, que permiten la cocción suave de los alimentos, tienen su origen en Asia, pero también son conocidos en Europa desde hace mucho tiempo. Por lo tanto, no es de extrañar que las vaporeras se ofrezcan en diferentes versiones en el mercado. Aquí el cliente puede elegir de acuerdo a su aplicación y preferencia.

Vaporera para la cocina- multifuncional

Una vaporera para la cocina es un modelo que consiste en una olla con tapa y una pieza adicional para cocinar. Estos equipos suelen ser adecuadas para todo tipo de cocinas. La construcción de su base asegura una distribución uniforme del calor y un largo almacenamiento de calor para una mayor eficiencia durante la cocción. Algunos modelos están equipados con un termómetro para el control de la temperatura.

Una de las ventaja que nos ofrecen estos aparatos es que se pueden utilizar además de la cocción al vapor para estofar, asar y cocinar, incluso son adecuados para el horno. Sin embargo, es mejor que leas el manual de instrucciones de antemano y compruebes si es apto para el horno.

Vaporeras eléctricas - cocinas a vapor de mesa perfectas para la cocina

Las vaporeras eléctricas pueden presentarse en tres formatos: vaporeras con tres apartados de cocción, con tres apartados o con un único recipiente. Las variantes de los recipientes de cocción dependen del fabricante. Aunque los recipientes se apilan normalmente uno encima del otro, también hay modelos en los que los recipientes de cocción están dispuestos uno al lado del otro. Estos no requieren tanto espacio en altura, pero la superficie que ocupan es ligeramente mayor. Desmontando las piezas, obtenemos una cocina extendida y más grande.

Dado que las vaporereas no son muy grandes, pueden colocarse en una mesa sin problemas. Por eso se les llama también "cocinas de vapor de mesa". Solo se necesita un enchufe para el suministro de energía para su funcionamiento.

Una gran ventaja de estos aparatos es que están disponibles con varios recipientes de cocción. Los tiempos de cocción de los alimentos, como carne, verduras, pescado, arroz y otros productos alimenticios, se ajustan automáticamente sobre la base de programas preestablecidos. Después de seleccionar el programa deseado, los alimentos se cocinan en el tiempo especificado por el programa. Los dispositivos con temporizador permiten al usuario ajustar un tiempo de cocción de hasta una hora. Una vez finalizado el tiempo, el vaporizador entra automáticamente en el modo de calentamiento, en el que los alimentos se mantienen calientes durante una hora.

Por supuesto, cocinar con tres recipientes de cocción también ahorra electricidad en comparación con las vaporeras para la cocina (tres placas de cocción para tres comidas).

Las diferentes vaporeras eléctricas son excelentes modelos para principiantes. Gracias a los diferentes niveles, se pueden utilizar para preparar comidas completas para la familia, pero también encontramos modelos más caros, equipados con varias características.

Utensilios universales para vaporeras - una variante sencilla y flexible

Los accesorios universales para cocinar al vapor son una variante muy sencilla de la cocción al vapor. Tienen una forma similar a la de un cuenco, son de silicona o de acero inoxidable y encajan en cualquier olla disponible en el mercado. La aplicación también es sencilla. Simplemente llena la olla con un poco de agua, coloca la pieza de cocción con los alimentos y cúbrela con la tapa para evitar que el vapor se escape. Es una buena opción, sin embargo, esta variante no es adecuada para la cocción simultánea de varios platos, ya que los aromas de los alimentos individuales se mezclan entre sí. Como no hay programas preestablecidos para este método de cocción, el calor solo se puede controlar manualmente.

La ventaja de los accesorios universales de cocción al vapor es, por un lado, el precio económico y, por otro, su flexibilidad de uso. Además, esta variante de cocción se puede utilizar inmediatamente sin necesidad de realizar más compras. Solo por estas razones, la cocción al vapor es una solución muy buena para los principiantes. Estos utensilios universales para vaporizadores también son ideales para las personas que desean probar alimentos cocinados con vapor.

Vaporera de bambú - la forma tradicional de cocinar

Vaporera de bambú
Dim sum chino tradicional en la vaporera de bambú - Foto: © HLPhoto adobestock

Si deseas hacer arroz u otros alimentos de la manera tradicional china, usa el vapor de bambú. Se utilizan cestas con aberturas en la parte inferior. Dado que se pueden apilar varias cestas una encima de otra, es posible cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo. Las tapas se colocan una encima de la otra en una olla llena de agua. Después de calentar el agua, el vapor de agua ascendente circula por las ranuras de la base a través de las partes superiores, cocinando los alimentos delicadamente.

El sabor de los distintos platos queda muy intenso y no se mezclan los aromas entre sí. Además, al calentar las cestas surge un olor a bambú muy agradable, por no hablar de lo decorativo y llamativo que queda en cualquier cocina.

Sistemas de cocción a vapor: de ajuste preciso, fiables y óptimos para ollas, sartenes y asadores.

Los sistemas de cocción a vapor se ofrecen en forma de ollas y sartenes como sistemas completos para la cocción a vapor. Son el desarrollo ulterior de los utensilios universales de cocción a vapor. En estos modelos, los recipientes no solo se adaptan a la olla o parrilla correspondiente, sino que también están equipados con asas o patas para evitar que el recipiente entre en contacto con el agua que se encuentra debajo. Se debe añadir una quinta parte de agua del volumen total de los alimentos que se han de cocinar. La tapa de cierre hermético garantiza que el vapor de agua no pueda salir del interior del recipiente de cocción.

Las vaporeras en forma de cono son muy adecuadas para porciones pequeñas, aunque los sabores puede que se mezclen al cocinarse conjuntamente y al mismo tiempo. Si se van a cocer al vapor porciones más grandes, se debe utilizar un aparato más ancho, similar a una sartén. Los alimentos a cocer al vapor pueden colocarse uno al lado del otro y cocinarse gracias a su forma rectangular. Algunos fabricantes han proporcionado separadores para separar los ingredientes de modo que no se mezclen los sabores de los alimentos individuales. El control exacto del proceso de cocción es posible gracias a la integración de un termómetro en varios modelos. Por supuesto, los recipientes de cocción también se pueden utilizar como ollas o asadores clásicos.

El horno de vapor / cocina de vapor incorporada - lo mejor de cada cocina

El horno de vapor es una combinación de cocina de vapor y horno. Esto significa que combina las funciones de una vaporera y un horno. Estos electrodomésticos de cocina pueden cocinar los alimentos tanto con vapor como con aire caliente o con calor superior e inferior. Algunos electrodomésticos incluso tienen una función de parrilla.

Estos electrodomésticos de cocina son capaces de preparar alimentos en grandes cantidades debido a sus muchas funciones y programas correspondientes. Varias opciones de cocción están disponibles, tales como cocinar al vapor, hacer a la plancha, asar a la parrilla, cocinar al vapor, hornear, entre otras cosas. El escaldado, el secado, la cocción al vacío, la regeneración o el descongelamiento también son posibles con el horno de vapor.

Para conservar los nutrientes durante la cocción al vapor de alimentos como verduras o pescado, se debe utilizar la totalidad del vapor. El 50 por ciento de vapor o el 50 por ciento de aire caliente debe ser seleccionado si se van a calentar o cocinar platos como pudines o terrinas. Para preparar un asado perfecto y jugoso con una corteza crujiente o para hornear un pastel, se debe seleccionar el vapor de intervalo, 25 por ciento / 75 por ciento de aire caliente. Sin embargo, la pizza solo se puede cocinar con aire caliente. Esta es la única manera de que quede crujiente.

Sin embargo, dado que un horno de vapor tiene programas y sugerencias de recetas que se adaptan a cada plato, solo se requiere la selección apropiada. Esto asegura una cocción precisa. El sensor de temperatura central integrado muestra cuándo está listo el alimento. Una señal acústica también indica que el proceso de cocción ha finalizado. Estas comidas, preparadas en un horno de vapor, no solo son muy sabrosas y saludables, sino que siempre tienen éxito.

Las principales ventajas del horno de vapor son la garantía de éxito de los alimentos preparados con él y la variedad de programas. También el hecho de que se puedan cocinar varios platos al mismo tiempo y reducir la cantidad de tiempo no debe ser descartado. Además, no se necesita espacio adicional, ya que este aparato de cocina está integrado en el mueble de cocina en lugar del horno clásico.

Sin embargo, en lo que se refiere a la instalación, hay que tener en cuenta que los hornos de vapor distinguen entre los aparatos con un recipiente de agua separado y los aparatos con un suministro de agua por conexión. Por lo tanto, es importante asegurarse de que la conexión de agua y el desagüe estén en su sitio en la cocina.

Cocción al vapor en una olla a presión - un método de cocción cuando necesitas cocinar rápidamente

La cocción al vapor en una olla a presión utiliza un tamiz en el que se colocan los alimentos que se van a cocinar. En este tipo de vaporización, el vapor ascendente presiona el oxígeno sobre el pote por medio de una válvula. A medida que la presión en la olla aumenta, las temperaturas aumentan. La energía se transfiere a los alimentos, que luego se cocinan más rápidamente.

El proceso de cocción rápida conserva la mayoría de las vitaminas y la comida preparada también tiene un sabor especial. Para evitar que se cocine demasiado, es importante tener en cuenta los tiempos de cocción.

Muchos alimentos y platos preparados en una vaporera se digieren mejor que los alimentos cocinados convencionalmente. Estos incluyen:

Verduras - el sabor es delicioso y su propio toque se mantiene

Las verduras que pueden hacerse al vapor sin perder su sabor y sabor incluyen brócoli, coliflor, guisantes, zanahorias, coles, judías verdes, espárragos, pimientos, patatas e incluso champiñones. Dependiendo del tipo de verdura, el tiempo de cocción oscila entre cinco y un máximo de veinticinco minutos.

Algunas vaporeras tienen un temporizador, que se puede utilizar para ajustar el modo de cocción mediante un temporizador LCD. En los folletos que acompañan al aparato también se puede encontrar información importante y recetas de cocina.

Carne - variedades especialmente adecuadas para la cocción al vapor

Por supuesto, también es posible cocinar diferentes tipos de carne al vapor. La carne de pollo se pone particularmente tierna y jugosa cuando se prepara en una olla de vapor gracias al ajuste preciso del tiempo de cocción exacto. Sin embargo, la carne no se dora en una olla de vapor. No obstante, el sabor del producto final no deja nada que desear. Dado que los utensilios de cocción al vapor se pueden retirar individualmente, también se pueden hacer sin problemas aves enteras. El tiempo de cocción para las aves de corral es de 10 a 15 minutos, para un pollo solo de 6 a 10 minutos.

Además de las aves de corral, el cerdo y la ternera también se pueden preparar en una vaporera. El sabor de la carne sigue siendo el mismo con este tipo de preparación. El cerdo y la ternera tardan de 20 a 25 minutos en cocinarse. A menos que se corte en rodajas. El tiempo de cocción de ambos tipos de carne se reduce a ocho o diez minutos. Para la ternera hay que esperar unos 20 minutos hasta que esté lista. El tiempo de cocción es de unos 10 minutos si la carne se corta en rodajas. Encontrarás información más detallada sobre los valores orientativos o las recetas para la cocina de vapor en las instrucciones de funcionamiento correspondientes.

Pescados y mariscos - ideal para preparar en una vaporera

La carne de pescado, especialmente magra y tierna, se puede preparar de maravilla en una vaporera. Para ello, prepara la mezcla de especias y colócalo en la vaporera en lugar del agua. El recipiente con el pescado entero o el filete de pescado debe colocarse sobre la salsa de especias hirviendo a fuego lento. Añadir unas cuantas hierbas más, limón y un poco de sal y tapar el recipiente. Asegúrate de que el pescado no toque el caldo hirviendo. Solo puede ser cocinado por el vapor ascendente.

Los siguientes tipos de pescado son adecuados para su preparación en una vaporera:

Anguila, fletán, trucha, salmón, gallineta nórdica, solla, eglefino, lenguado, filete de pangasius, gambas y vieiras. El tiempo de cocción es de 10 a 20 minutos, dependiendo del tipo de pescado, con una cantidad de unos 200 gramos, y normalmente unos 15 minutos. Pero no debes confiar solo en estos tiempos. Es mejor vigilar siempre el tiempo de cocción. Los pescados más gruesos, como las truchas de salmón grandes, deben cocinarse un poco más. El pescado estará listo cuando la aleta dorsal del pescado se pueda retirar fácilmente. El sabor maravilloso, la conservación de nutrientes y vitaminas durante la cocción al vapor hacen que el pescado nutritivo y rico en proteínas sea aún más valioso para una dieta saludable.

Vaporera
El pescado y las verduras se pueden preparar de forma excelente en una vaporera - Foto: © timolina adobestock

Las personas que están dispuestas a comprar una vaporera deben prestar atención a algunos criterios además del presupuesto establecido antes de la compra. Estos son:

  • Hay muchos tipor de vaporeras: electrodomésticos autónomos, sistemas de cocción a vapor, electrodomésticos integrados y combinados, vaporeras tradicionales de bambú y otras alternativas. También es interesante observar que para ciertos alimentos, como las patatas y el arroz, existen en el mercado utensilios de cocina especiales. Sin embargo, como la mayoría de los electrodomésticos son muy versátiles y tienen accesorios adicionales para cocinar, los alimentos se preparan de manera óptima.
  • Además del tipo de vaporera, el tamaño y la capacidad del aparato también juegan un papel importante. Dado que los electrodomésticos independientes requieren espacio en la encimera de la cocina o deben guardarse en un armario, las dimensiones de la cocina deben tenerse en cuenta a la hora de realizar la compra. La capacidad es también un criterio de compra muy importante. Una cocina de vapor con dos placas de cocción es suficiente para un hogar individual o pequeño. Para una familia con dos hijos es aconsejable utilizar un aparato con una capacidad de nueve a diez litros. Las cocinas a vapor o los hornos de bambú se pueden guardar fácilmente en las ollas clásicas. Si optas por una vaporera integrada o un horno de vapor, no necesitas espacio adicional; están integrados en el lugar donde se encontraba el horno o el microondas.
  • Por supuesto, el equipamiento de la vaporera es importante. Aunque la mayoría de los aparatos están equipados con tres placas de cocción, los accesorios incluidos en el volumen de suministro son interesantes. La calidad de los accesorios con y sin orificios también es importante para las posibilidades de preparación de los alimentos individuales. Por lo tanto, ambas versiones deben ser compradas.
  • La disposición de los accesorios es también un criterio que también debe tenerse en cuenta. Para evitar que se mezclen los sabores de los distintos alimentos, es aconsejable colocarlos uno encima del otro o uno al lado del otro. Algunos fabricantes ofrecen paneles divisorios correspondientes o accesorios especiales, así como otros accesorios. Sin embargo, es esencial asegurarse de que se trata de piezas originales. Esta es la única manera de asegurar un ajuste perfecto.
  • El material utilizado para la vaporera no debe pasarse por alto. Puede ser de acero inoxidable, plástico, esmalte o vidrio. Sin embargo, también se utilizan combinaciones de varios materiales. En este caso, sin embargo, es esencial asegurarse de que los recipientes estén hechos únicamente de plástico libre de BPA. El plastificante bisfenol A puede causar problemas de salud. Sobre todo debemos tenerlo en cuenta cuando se preparan alimentos para bebés, ya que incluso las cantidades más pequeñas pueden causar problemas de salud a los niños pequeños. Otro factor, que solo es relevante para los hornos de vapor, es la presencia de un revestimiento antiadherente, para poder así también cocinar con aceite.
  • Dos de los criterios más importantes a la hora de comprar una cocina de vapor son su rendimiento y funciones. Al tomar una decisión de compra, es importante saber con qué frecuencia se va a utilizar la cocina de vapor. Con las cocinas de vapor, la potencia es de entre 800 y 1.800 vatios. Cuanto mayor sea el voltaje, mayor será la potencia de salida.
  • Un temporizador integrado o un programador de tiempo de cocción es una ventaja especial para la cocción al vapor. Esto permite establecer diferentes tiempos de preparación y programas de preparación para diferentes aplicaciones de cocción. Cuando el proceso de cocción haya terminado, debe sonar una señal acústica. En los aparatos con función de mantenimiento del calor, la cocina de vapor cambia al modo de mantenimiento del calor una vez finalizado el proceso de cocción. Para asegurar que la vaporera no se rompa cuando el depósito de agua esté vacío, debe tener un indicador de nivel de agua y apagado automático. Podemos tomar como una ventaja que se pueda rellenar el agua durante el funcionamiento. Si se selecciona una vaporera con conexión de agua, comprueba de antemano si el suministro de agua y el desagüe están en la cocina.
  • En cuanto a la limpieza de las vaporera, algunos modelos ofrecen una función de limpieza automática o bandejas aptas para el lavavajillas. En caso contrario, en el manual de instrucciones del aparato de vapor correspondiente también se pueden encontrar instrucciones sobre el tema de la limpieza.

La tendencia actual es preparar platos ricos y saludables al vapor. Este método de preparación no solo garantiza un alto valor vitamínico y nutricional, sino que también permite cocinar sin utilizar grasas. Los platos se caracterizan por su excelente sabor, firmeza y colores intensos. En el mercado existen varios aparatos de cocción a vapor. Entre ellos también hay dispositivos combinados que son capaces de combinar dos tipos diferentes de preparación. Una vaporera no debe faltar en las cocinas de aquellos que quieren seguir una dieta equilibrada y sana, además de sabrosa.

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Nuestro ganador del test: Tefal Vaporera Tefal Ultra Compact Rommelsbacher Vaporera DGS 855 Russell Hobbs 19270-56 - Vaporera Aigostar Vaporera eléctrica con temporizador

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Vaporera Tefal Ultra Compact

Rommelsbacher

Vaporera DGS 855

Russell Hobbs

19270-56 - Vaporera

Aigostar

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