Test de envasadoras al vacío

¿Quieres conservar tu comida durante mucho tiempo? ¿O preparar frutas, verduras o carne para cocinar al vacío? La envasadora al vacío es el equipo ideal para ambos. Los platos precocinados se pueden guardar en el congelador ahorrando espacio gracias a este modo de envasar al vacío.

En nuestro test te presentamos los modelos más populares y te informamos sobre sus ventajas y desventajas.

Los productos que hemos probado

Caso FastVac 3000 - thumbnail Sello de prueba: Caso FastVac 3000, Evaluación bueno

Caso

FastVac 3000

La envasadora al vacío Caso - FastVac 3000 convence por su fácil manejo y seguridad. La facilidad de limpieza supone también una gran ventaja. El rollo de película profesional nos pareció muy positivo. Se puede adaptar individualmente al material que se quiera envasar al vacío. Otro buen aspecto es que la tapa del compartimento inferior no se pueda abrir durante el proceso, a menos que se pulse el botón "Cancelar".

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Ganador
Nuestro ganador del test: Caso FastVac 3000

Caso

FastVac 3000
  • Muy ruidosa
  • No tiene regulador de presión automático
  • Entradas de aire visibles
  • Manejo muy seguro
  • Fácil de usar
  • El tamaño del papel de envasado al vacío se puede ajustar de manera individual
  • No se deja abrir hasta que el proceso no ha acabado
  • Fácil limpieza

Manejo seguro y fácil, aunque relación calidad-precio cuestionable.

Impresión de la calidad Muy buena
Garantía Plus 12 meses desde la fecha de compra
Contenido del envío Aparato de envase al vacío, papel de envasado profesional, tubo de vacío para recipientes, 20 bolsas profesionales de envasado Caso, instrucciones de uso
Accesorios 1 manguera de vacío, 1 rollo de papel de envasado al vacío profesional, bolsas de envasado al vacío en dos tamaños
Costura de soldadura Doble
Funciones
Velocidad
Intensidad del sonido
Limpieza
Potencia de succión
Acabado
Anchura 42 cm
Largo 15 cm
Profundidad 29,5 cm
Peso 5 kg
Potencia en vatios 180
Receptor de envasado al vacío extraíble Ninguno
Longitud de la costura de soldadura 30 cm
Regulador de presión Los ajustes posibles son: tiempo de soldadura corto, medio y extra largo, así como soldadura manual (pulsando un botón)
Funciones de seguridad Función contra sobrecalientamiento
Tiempo para el envasado al vacío 8-15 segundos
Ajuste de la salida de vacío
Revisor
Bolsas de envasado al vacío incluidas 10 bolsas (20x30 cm), 10 bolsas (30x40cm)
Sello de prueba: Caso FastVac 3000, Evaluación 1.75
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*Todos los precios incluyen el IVA más los gastos de envío, si procede. Las informaciones sobre la disponibilidad del producto se encuentran en la tienda online correspondiente. Es posible que haya variaciones de los precios desde la última actualización.

Los productos que hemos probado

Profi Cook PC-VK 1080 - thumbnail Sello de prueba: Profi Cook PC-VK 1080, Evaluación muy bueno

Profi Cook

PC-VK 1080

La envasadora al vacío de acero inoxidable de Profi Cook convenció completamente durante el test. Los modos adicionales, en particular, otorgan al aparato una impresión alta calidad y lo diferencian de la competencia. Una gran variedad de alimentos pueden ser aspirados de manera óptima. El dispositivo también está por delante de la competencia en términos de tiempo. Esto significa que se pueden aspirar rápidamente cantidades aún mayores de alimentos. Es una pena que, en comparación, sea más ruidoso que el resto. Se incluyen en el envío un total de 18 bolsas de vacío en dos tamaños diferentes.

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Severin FS 3609 - thumbnail Sello de prueba: Severin FS 3609, Evaluación bueno

Severin

FS 3609

Podemos recomendar la envasadora al vacío de Severin sin ninguna duda. Este aparato será un compañero fiel para que envases al vacío, su rendimiento es completamente convincente y cualquier alimento puede ser aspirado de manera confiable. Una ventaja adicional es la velocidad. En nuestro test, el equipo de Severin fue en promedio el más rápido en aspirar y sellar una amplia variedad de cosas. Es silencioso, su volumen es comparativamente bajo.

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Klarstein Foodlocker Slim - thumbnail Sello de prueba: Klarstein Foodlocker Slim, Evaluación bueno

Klarstein

Foodlocker Slim

Con la envasadora al vacío de Klarstein se pueden envasar al vacío varios alimentos. Aunque otras envasadoras al vacío funcionan mejor en este sentido, el dispositivo de Klarstein también cumple con su función. Esto también se debe a las funciones adicionales. Por ejemplo, el aparato dispone de un pulsador con el que se puede escalar el vacío con exactitud. Ideal para productos alimenticios especialmente sensibles a la presión.

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Caso VC10 Envasadora al vacío - thumbnail Sello de prueba: Caso VC10 Envasadora al vacío, Evaluación bueno

Caso

VC10 Envasadora al vacío

La envasadora al vacío de Caso funciona muy bien en términos de rendimiento. Con este dispositivo puedes envasar al vacío cualquier tipo de comida sin preocupaciones. La operación se realiza a través de tres teclas y es muy fácil de entender. El punto más criticado es la duración de los procesos de envasado al vacío. Esto no es relevante si envasas poco al vacío. En el caso de envasados frecuentes, este hecho es notable, ya que el dispositivo necesita un promedio de 25% más de tiempo para envasar al vacío y sellar que el dispositivo más rápido del test.

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Steba VK 5 Envasadora al vacío - thumbnail Sello de prueba: Steba VK 5 Envasadora al vacío, Evaluación satisfactorio

Steba

VK 5 Envasadora al vacío

La envasadora al vacío de Steba no convenció a la hora de cumplir con su función. El aparato mostró, en comparación con los otros aparatos, el peor resultado de envasado al vacío y recibe por ello solo la calificación de "suficiente". Además, el volumen del aparato en funcionamiento es bastante desagradable.

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Ganador
Nuestro ganador del test: Profi Cook PC-VK 1080 Severin FS 3609 Klarstein Foodlocker Slim Caso VC10 Envasadora al vacío Steba VK 5 Envasadora al vacío

Profi Cook

PC-VK 1080

Severin

FS 3609

Klarstein

Foodlocker Slim

Caso

VC10 Envasadora al vacío

Steba

VK 5 Envasadora al vacío
  • Diversos modos ajustables
  • Muy estable
  • Rápido
  • Incluidas 18 bolsas de envasado al vacío
  • Alto rendimiento de extracción de aire
  • Fácil manejo
  • Incluidas 5 bolsas para envasado al vacío
  • Luces de control para los procesos de aspiración y sellado
  • En comparación, silencioso
  • Rápido
  • Varias funciones adicionales útiles
  • Incluidas 10 bolsas de envasado al vacío
  • Luces de control para el proceso de extracción del aire y sellado
  • Fácil manejo
  • Incluidas 10 bolsas de envasado al vacío
  • Luces de control para el proceso de extracción de aire y sellado
  • Fácil manejo
  • Incluidas 10 bolsas de envasado al vacío
  • Luces de control del proceso de extracción de aire y sellado
  • Incómodamente ruidosa
  • Sin funciones adicionales
  • Presión al sellar
  • Limitado rendimiento en la extracción del aire
  • Proceso lento de envasado al vacío
  • Lento
  • No es estable
  • Envasado al vacío de resultado medio
  • Incómodamente ruidosa
  • Cable corto

Buena envasadora al vacío con funciones adicionales, que aumentan la calidad del producto.

Rendimiento de envasado al vacío convincente, fácil manejo y funcionamiento silencioso.

La envasadora solo obtiene un buen resultado cuando la extracción de aire no es demasiado exigente.

Máquina de envasado al vacío lenta, que, no obstante, envasa muy bien al vacío alimentos muy diversos.

El aparato, lamentablemente, no convenció con su rendimiento de envasado al vacío durante el test.

Rendimiento de la envasadora al vacío Muy bueno Muy bueno Bueno Muy bueno Satisfactorio
Duración 15 segundos 15 segundos 20 segundos 21 segundos 18 segundos
Regulador de presión para alimentos delicados - - -
Manejo
Rendimiento de la envasadora al vacío
Velocidad
Funciones
Capacidad de extracción de aire 12 l/min ? 9 l/min 12 l/min 11 l/min
Estabilidad Muy buena Muy buena Buena Suficiente Muy buena
Máxima presión -0,8 bar ? -0,75 bar -0,8 bar -0,8 bar
Volumen máximo 86 dB 80 dB 82 dB 85 dB 86 dB
Funciones especiales Modo turbo, modo para alimentos delicados, modo seco, modo húmedo Extracción de aire y sellado Extracción de aire y sellado, botón de presión, interrupción escalonada del proceso de envasado al vacío mediante sellado Extracción de aire y sellado Extracción de aire y sellado
Funcionamiento 4 teclas con iluminación 3 teclas con iluminación 3 teclas con iluminación 3 teclas con iluminación 3 teclas con iluminación
Longitud del cable de alimentación 130 cm 100 cm 115 cm 115 cm 75 cm
Potencia en vatios 120 vatios 170 vatios 130 vatios 110 vatios 170 vatios
Bolsas de envasado al vacío incluidas 18 unidades 5 unidades 10 unidades 10 unidades 10 unidades
Anchura máxima de la bolsa 30 cm 30 cm 30 cm 30 cm 30 cm
Rollo de film transparente incluido - - - - -
Profundidad 39 cm 39 cm 34,5 cm 36 cm 39 cm
Anchura 15 cm 16,5 cm 15 cm 15,5 cm 17 cm
Largo 7 cm 8,3 cm 7 cm 9 cm 9,5 cm
Peso 1,56 kg 1,55 kg 1,38 kg 1,4 kg 1,65 kg
Sello de prueba: Profi Cook PC-VK 1080, Evaluación 1.4
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Sello de prueba: Severin FS 3609, Evaluación 1.7
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Sello de prueba: Klarstein Foodlocker Slim, Evaluación 2.2
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Sello de prueba: Caso VC10 Envasadora al vacío, Evaluación 2.3
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Sello de prueba: Steba VK 5 Envasadora al vacío, Evaluación 2.6
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*Todos los precios incluyen el IVA más los gastos de envío, si procede. Las informaciones sobre la disponibilidad del producto se encuentran en la tienda online correspondiente. Es posible que haya variaciones de los precios desde la última actualización.

Stiftung Warentest probó en enero de 2018 seis envasadoras al vacío. Cuatro productos apenas se diferenciaron en su valoración: la PC-VK 1080 de Proficook, la FS 3609 de Severin, la VK 4 de Steba y, finalmente, la VC 10 de Casos, ganadora del test con una nota de 2,0. El diseño de la envasadora al vacío de Unold fue marcado tan solo como "suficiente" y la VAC 155 de Rommelsbacher no pudo ser valorada debido a demasiados errores.

Como la mayoría de las veces, la nota de Stiftung Warentest se compuso de cuatro criterios: envasado al vacío y sellado (45%), manejo (45%), seguridad (5%) y valores medio ambientales (5%).

Para comprobar la durabilidad de las bolsas, los cubitos de hielo fueron aspirados, descongelados y cargados con peso. Esto permitió comprobar la resistencia del cordón de sellado. Además, después de la congelación y el calentamiento, la película se revisó en busca de grietas. Las frambuesas se envasaban al vacío en aparatos con función adecuada para alimentos delicados.

Dos expertos y tres personas más evaluaron el funcionamiento, la limpieza y el almacenamiento de los dispositivos. Aquí fue donde se hallaron las mayores diferencias entre los dispositivos. Durante la succión, el líquido era succionado rápidamente en la cámara de vacío. La limpieza de cuatro dispositivos fue bastante sencilla, solo que con la aspiradora Unold el líquido penetró en las esquinas que no se podían alcanzar. De ahí la mala calificación de este producto.

En cuanto a los puntos de seguridad y características ambientales se examinó el peligro de lesiones en el equipo, el nivel de ruido, el consumo de energía, así como los contaminantes de las láminas. En ese momento, los productos solo diferían en términos de volumen.

Tres de los aparatos probados por la Stiftung Warentest se encuentran también en nuestras pruebas. Entre ellos, el ganador de la prueba de la Stiftung Warentest. Sin embargo, la Casos VC10 ocupó el segundo lugar con una buena puntuación. El motivo: el dispositivo no funciona bien y no es estable. La envasadora Severins FS 3609 también fue calificado como "buena" por nosotros. También probamos el nuevo modelo VK 5 en lugar de la aspiradora VK 4 de Steba. La PC-VK 1080 by Proficook, obtiene una puntuación mucho mejor en nuestro test, con un 1.4. Aunque es muy ruidoso durante su funcionamiento, los aspectos positivos predominan y lo convierten en nuestro ganador de la prueba.

  • Para utilizar la envasadora al vacío se requieren bolsas de plástico especiales con una estructura acanalada especial en el interior de la bolsa para utilizar los dispositivos de aspiración. Solo con la ayuda de esta estructura estriada se puede aspirar el aire de las bolsas de plástico. Por lo general, cuando compras un equipo de estos, algunas bolsas se incluyen en el envío.
  • Los dispositivos de envasar al vacío son ideales para prolongar la vida útil de los alimentos. También se pueden utilizar para la cocción profesional al vacío o al vapor.
  • Cuanto más frescos sean los alimentos, más tiempo permanecerán en el recipiente sin aire. Por lo tanto, retira siempre las zonas dañadas antes de usar el equipo y trabaja siempre en perfectas condiciones higiénicas.
  • Casi todos los alimentos que se pueden congelar, pueden ser también envasados al vacío. Una excepción son todas las verduras y frutas que forman gas, como la col, los guisantes de azúcar o los espárragos. Estos deben ser escaldados antes del envasado. Los plátanos, las manzanas y las patatas solo deben envasarse al vacío sin pelar.
  • Si la bolsa es aspirada y sellada, esto se hace a través de una o más costuras de sellado. Una máquina de alta calidad se caracteriza por un resultado con muchas soldaduras sólidas. Lo ideal es que se prefiera un equipo con 2 o 3 soldaduras para aumentar la seguridad del sellado.
  • También otras piezas pequeñas, como la lana, los cubiertos de plata, las latas de pintura y el tabaco o los utensilios de viaje, se pueden almacenar en un espacio reducido y seguro para protegerlos del polvo.

 

Procedimiento

En el período previo al test, definimos los requisitos prácticos y los siguientes criterios a evaluar:

  • Rendimiento de la envasadora al vacío
  • Alcance funcional
  • Manejo
  • Velocidad
  • Potencia de succión
  • Limpieza
  • Procesamiento
  • Envergadura

Para poder evaluar estos criterios, hemos definido varias pruebas para las aspiradoras. En estas pruebas, todos los dispositivos deben aspirar alimentos y objetos de diferente consistencia. En primer lugar, se comprueba el alcance de suministro y las funciones. En el ensayo se analizan los huevos crudos, la carne con un poco de líquido y las esponjas se aspiran. Mientras tanto, se miden el tiempo necesario, el consumo de energía y el volumen.

Además, los cubos de hielo se aspiran y la bolsa se congela. Durante el descongelamiento, las bolsas son revisadas para detectar grietas. Si los dispositivos deben limpiarse después de su uso, se evalúa el esfuerzo de limpieza.

Para descartar errores y asegurar la carga del uso diario, cada prueba se realiza en varias pasadas.

A los criterios de prueba se les dan porcentajes dependiendo de su importancia. La puntuación final se calcula objetivamente a partir de los criterios de prueba utilizando un algoritmo.

Selección de productos

Nuestra selección de productos se basa en la observación del mercado actual. Además de los populares productos de marca, también incluimos consejos internos en nuestra selección. Criterios como el precio y la gama de funciones son un factor importante para nosotros. El campo de prueba también se determina mediante el análisis y la evaluación de las revisiones del cliente y las pruebas externas (p. ej., Stiftung Warentest).

Los aparatos se compran de forma anónima o nos los presta el fabricante. Los distribuidores y fabricantes no tienen ninguna influencia en las pruebas y en nuestra evaluación.

Tan pronto como nuevos productos relevantes salen al mercado, nuestro campo de prueba se amplía con ellos. Los nuevos productos pasan por la misma prueba que los dispositivos ya probados.

Funciones, áreas de uso y consejos de compra

Diferentes alimentos en las bolsas de envasar al vacío
Varios alimentos pueden ser aspirados y envasados al vacío - Foto: © anaumenko adobestock

Lo que durante mucho tiempo se conservaba solo para las cocinas de los comedores, es también, desde hace algún tiempo, cada vez más popular en las cocinas privadas. Los aspiradores al vacío están ahora disponibles en muchas versiones diferentes. Estos incluyen modelos muy pequeños y económicos que se adaptan a todos los hogares. Los aspiradores ofrecen muchas ventajas.

No importa si se trata de verduras, carne o simplemente restos del almuerzo - prácticamente todos los alimentos pueden ser fácilmente retractilados con la ayuda de un dispositivo de vacío. A continuación se explica con más detalle qué tipos existen, qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar y mucha más información importante.

Envasadora al vacío Allpax
Envasar al vacío carne con la envasadora Allpax

Las envasadoras al vacío también se conocen como selladoras de film transparente o aparatos de envasado al vacío. Se trata de electrodomésticos especiales, enfocados a conservar alimentos evitando su exposición al aire. La gran ventaja: no se necesita usar ningún tipo de elementos conservantes - se extrae, de forma sencilla, el aire de una bolsa de plástico transparente, que se adhiere al contenido que conserva.

Después, se sella la bolsa, para que no pueda entrar aire en la misma. Y a continuación los alimentos se dejan congelar de manera compacta, para poder ahorrar espacio en el congelador. De esta manera podemos alargar hasta 10 veces la vida de estos alimentos. La película transparente, además, evita cualquier tipo de quemadura dañina por congelación.

Los equipos para envasar al vacío son ideales para prolongar la vida útil de los alimentos. También se pueden utilizar para la cocción profesional al vacío o al vapor.

El aire se extrae de la bolsa con una bomba, instalada en el interior de la envasadora. El oxígeno, como es bien sabido, acelera la descomposición de los alimentos. Cuando las bolsas se cierran sin aire, se desacelera dicho proceso notablemente.

Otra ventaja es que se conserva todo el aroma, las propiedades y el olor de los alimentos; también cuando la bolsa no se abre hasta pasados meses. Da igual si se trata de alimentos escaldados, cocidos o ahumados: todo se mantiene en buen estado gracias al envasado al vacío y se tiran muchos menos alimentos.

Las funciones estándar incluyen:

  • Aspirar al vacío: Esto pone en marcha el proceso de aspiración y termina con una costura de soldadura hermética.
  • Sellado: No solo las bolsas de vacío se pueden sellar herméticamente, sino también las bolsas de plástico comunes como las bolsas de papas fritas o las bolsas de desayuno.
  • Botón de parada: Este botón se puede utilizar para interrumpir el proceso en marcha en cualquier momento.

Funciones que no todas las aspiradoras tienen, pero que sin embargo tienen sentido:

  • Regulación de la presión: En el caso de alimentos especialmente sensibles o húmedos, es importante poder ajustar la presión a los alimentos para que no se aplasten.
  • Adaptación del aparato a alimentos húmedos: Especialmente los alimentos que contienen mucho líquido o que solo son líquidos pueden beneficiarse de esta función. Al aspirar, se puede aumentar la intensidad del sellado para conseguir una costura hermética y estable.
  • Diferentes ajustes de velocidad: Esta función no aporta muchas ventajas, solo un ahorro de tiempo de unos pocos segundos.

En general, estos aparatos se utilizan para sellar los alimentos herméticamente en una bolsa de vacío. De esta manera, el pescado, las verduras, las salchichas o las ensaladas, por ejemplo, pueden protegerse de las bacterias y de las influencias externas.

Los procesos de descomposición se reducen al mínimo y esto hace que el alimento sea considerablemente más duradero. A largo plazo, esto no solo hace que ahorres dinero, sino también que protejas el medio ambiente, ya que hay que tirar muchos menos alimentos.

Además, el aroma, el sabor, los minerales y las vitaminas se conservan mejor que en una lata fresca clásica. Además, una bolsa de vacío también ahorra mucho más espacio que los contenedores de plástico estándar.

Las únicas desventajas pueden ser los costes de adquisición del dispositivo y los costes de las bolsas de vacío. Todos los aspectos positivos y negativos de un vistazo:

Ventajas:

  • Una envasadora al vacío permite que los alimentos se congelen o almacenen de forma que se ahorre espacio
  • No se necesita ningún recipiente para el almacenamiento
  • Los nutrientes, vitaminas y aromas se conservan en su mayor parte
  • Sin quemaduras por congelación
  • Ofrece la posibilidad de cocinar los alimentos con el método sous-vide
  • Los alimentos aspirados duran mucho más tiempo
  • Con una envasadora al vacío se puede ahorrar dinero, ya que hay que desechar menos alimentos

Desventajas:

  • Costes de adquisición que pueden estar entre 50 y 200 euros
  • Costes de los rodillos para aspirar o bolsas de aspirar al vacío

Antes de decidirte por un una envasadora al vacío en particular, debes asegurarte con qué frecuencia o para qué fin utilizarás el equipo. La siguiente lista de comprobación muestra los puntos esenciales que deben tenerse en cuenta antes de comprar:

Fuerza de succión

Cuanto más potente sea la bomba de vacío, mayor será el vacío generado por el proceso. Al menos un dispositivo debe crear un vacío de -0,8 bar, que corresponde a un vacío de aproximadamente el 90%.

Si, a pesar de todo, te decides a utilizar un modelo de menor calidad, es fácil que el resultado de la cocción del método Sous-vide se vea afectado. Además, el exceso de oxígeno que queda en la bolsa puede tener un efecto negativo en la vida útil de los alimentos. La potencia de succión es especificada por los fabricantes en vatios.

Potencia de succión

La mayoría de los fabricantes especifican la potencia de succión en litros por minuto (l/min). Si, por ejemplo, un dispositivo tiene una capacidad de aspiración de 10 l/min, esto significa que el modelo puede aspirar 10 litros de aire de la bolsa de vacío en un minuto.

Si deseas conservar más a menudo o en grandes cantidades, deberías elegir un modelo con mejor rendimiento de succión. Si el tiempo no importa, una aspiradora con una potencia de succión más baja es suficiente.

Consumo de energía

Si las aspiradoras tienen una mayor potencia de succión, por lo general consumen más electricidad. El indicador de consumo de energía es la potencia en vatios.

Aquí es importante decidir uno mismo si un bajo consumo de energía es más importante o una alta potencia de succión.

Facilidad de uso

Es importante encontrar un dispositivo que sea intuitivo y fácil de usar. Cuanto más complicado es un modelo, más rápido pierde el cocinero el placer de usar el aparato.

Los dispositivos más baratos son a menudo más complicados que los más caros, porque la inserción de una bolsa de vacío, así como el corte de la bolsa puede ser difícil. Antes de comprar, es por lo tanto esencial aclarar qué funciones debe tener la aspiradora y cuáles no son necesarias para tus propias necesidades.

Calidad

Al igual que con todos los demás aparatos eléctricos, la calidad también es decisiva en este caso. En primer lugar, una envasadora al vacío debe generar un vacío adecuado y una costura de soldadura estable o duradera. Además, el modelo debe ser robusto y, si es posible, contener pocas piezas pequeñas que puedan romperse si se utilizan durante mucho tiempo.

Por otro lado, se debe seleccionar un modelo con una bomba potente que no se recaliente después de envasar dos bolsas al vacío. En muchos casos, la calidad también se refleja en el precio, por lo que se recomienda utilizar equipos de vacío de precio medio.

Regulación de la presión

Los mejores modelos tienen un botón para regular la presión. Esto es particularmente importante para los alimentos muy sensibles que contienen mucho líquido, como la fruta. Si se aplica demasiada presión durante la aspiración, la fruta puede quedar fácilmente aplastada o el recipiente puede romperse.

Esta función no suele formar parte del equipo estándar, pero puede tener sentido si no solo se aspira carne o alimentos duros.

Envasadora al vacío de Allpax
Costura de soldadura de la envasadora al vacío Allpax

Costura de soldadura

Además de la potencia de succión, una buena costura de soldadura es particularmente importante. Si esto no sella de forma óptima la bolsa, no solo puede entrar aire, sino que también puede escapar líquido.

Esto perjudica la vida útil de los alimentos. Es difícil decir si una o dos soldaduras son mejores. Al final siempre depende de la calidad y no importa cuántas soldaduras haga el modelo, sino que se mantengan apretadas.

Costes de la envasadora al vacío y de las bolsas

Si eliges un modelo de 50 euros, no puedes esperar que el aparato sea comparable a un dispositivo profesional potente y de alta calidad. Si tienes la intención de utilizar el dispositivo varias veces a la semana, deberías invertir un poco más de dinero para poder disfrutarlo durante mucho tiempo.

Los equipos baratos generalmente no están diseñados para un uso continuo y prolongado. Los dispositivos de mayor calidad también suelen ofrecer más funciones, como la regulación de la presión o un dispositivo de corte integrado. El envío también debe incluirse en el cálculo del precio.

Esto significa que las bolsas de vacío o los rollos de film adjuntos deben incluirse en la decisión de compra. Por lo tanto, antes de la compra se debe considerar cuidadosamente con qué frecuencia o para qué fin se va a utilizar el dispositivo.

Protección contra sobrecalentamiento

Esto forma parte del equipamiento de serie y garantiza que la envasadora al vacío no se rompa debido a un exceso de calor durante el proceso de aspiración. A continuación, el dispositivo se apaga automáticamente durante unos minutos para volver a enfriarse.

Al igual que con el resto de aparatos electrónicos, el punto más importantes de las envasadoras al vacío debe ponerse en medir la calidad. Un modelo que tenga una buena fabricación y ofrezca resultados sólidos, es una inversión rentable a largo plazo.

Por lo tanto, merece la pena invertir un poco más de dinero de primeras, para que puedas usar el aparato durante más años. Es importante que el producto elegido envase bien al vacío y selle de forma fiable y estable.

Si la envasadora, además, cuenta con una bomba potente de extracción, que permita también el envasado al vacío de varios alimentos sin pausa y sin sobrecalentarse, has encontrado el modelo adecuado.

Por supuesto, no tiene que tratarse del aparato más caro del mercado, pero muchas veces no merece la pena decidirse por el más barato.

Las envasadoras al vacío ofrecen una amplia gama de aplicaciones: ya sean frutas, verduras, pan, pasteles, galletas, patatas, muesli, piensos, hojas de té, guisos, salsas, carnes o pescados, todo esto se puede conservar sin problemas con este método.

Por supuesto, un dispositivo de este tipo también es práctico para que el envase abierto de los alimentos sea más duradero. El contenido de las latas abiertas o de los tarros de conservas puede conservarse de maravilla envasado en una bolsa de plástico. Incluso las bolsas de papas fritas se pueden volver a sellar como si hubieran sido compradas frescas en el supermercado.

Además, a menudo ni siquiera se tiene en cuenta que una envasadora al vacío no solo puede almacenar alimentos frescos, sino también objetos completamente diferentes. Si viajas en avión, por ejemplo, puedes simplemente envolver tu ropa en grandes bolsas de papel de film transparente y ahorrar mucho espacio en tu maleta.

Lo mismo se aplica a los objetos que quieres guardar en tu mochila: no hay mejor manera de guardar muchas cosas en ella que comprimiéndolas con la ayuda de una envasadora.

Otro campo de aplicación es el sellado de objetos de valor, que pueden perder calidad por estar expuestos al exterior. Esto incluye joyas de oro y plata, cubiertos de alta calidad, monedas u objetos hechos de otros metales preciosos.

Otras piezas pequeñas como la lana, los cubiertos de plata, las latas de pintura y el tabaco o los utensilios de viaje también pueden almacenarse en un espacio reducido y de forma segura para evitar que se acumule el polvo.

Si se dejan por ahí durante varios meses, pueden empañarse y pueden aparecer manchas oscuras poco atractivas. Además, los documentos importantes, como testamentos, cartas o contratos, también pueden protegerse durante muchos años de las influencias externas mediante la aspiración al vacío.

Si se quieren envasar al vacío líquidos, hay varias cosas que es necesario tener en cuenta. En primer lugar la bomba extrae el oxígeno de la bolsa de envasado, por lo que la presión del recipiente se reduce y ya no puede soportar la presión exterior.

El principio de funcionamiento de una ventosa es muy similar: el aire del área bajo la pieza de goma es aspirado y la ventosa se adhiere firmemente a la superficie. Cuando se envasan al vacío líquidos, es complicado porque estos son empujados a la envasadora.

Hay funciones especiales para esto en muchos dispositivos, pero también este simple truco puede ayudar: si el líquido se congela antes de envasarlo al vacío y luego se coloca en la bolsa en forma de bloque, nada puede gotear. Esto también protege al dispositivo de los daños causados por la fuga de líquidos.

Otra opción es utilizar un contenedor de vacío en lugar de bolsas de plástico. Dado que estos no ceden, el líquido no puede ser expulsado.

Envasadora al vacío Lava
Recipiente de envasado al vacío para la envasadora de Lava

Así como en el envasado al vacío de líquidos, también en el caso de alimentos con una piel delicada es muy importante trabajar con cuidado. Lo más seguro es no utilizar bolsas de film transparente, sino recipientes más sólidos.

De forma alternativa, al igual que con los líquidos, puedes congelar alimentos como manzanas o frutas del bosque antes de envasarlos al vacío. Así, durante el proceso, no puede gotear nada. También es recomendable controlar todo el proceso de manera continuada y parar el aparato antes de que algo se aplaste.

De esta manera, quizás no se extraiga el aire al completo, pero la mayor parte. Por eso es una ventaja cuando una envasadora al vacío cuenta con un botón de Stop, que permita parar su funcionamiento en el momento que creamos preciso.

Quien desee conservar los alimentos con una envasadora, es obvio que querrá poder almacenarlos el mayor tiempo posible. Cuanto más frescos sean los alimentos, más larga será la vida útil del contenido aspirado. Esto se debe a que los alimentos frescos y sin almacenar contienen menos gérmenes, que se multiplican con el tiempo, especialmente bajo la influencia del aire.

También es importante garantizar siempre una higiene óptima al envasar. Lo mejor es lavarse bien las manos o usar guantes desechables limpios antes de usar el dispositivo. Si algunas partes de los alimentos que se van a envasar al vacío ya están podridas o dañadas, deben retirarse. La máxima limpieza también se aplica al área de trabajo: la superficie con la que el alimento entra en contacto debe estar absolutamente limpia. Las superficies lisas de acero inoxidable o piedra son ideales.

Al envasar al vacío carne es aconsejable procesarla lo más fría posible. La carne cruda y la que haya sido cocida o asada no debería colocarse en la misma bolsa. Por cierto: la carne cruda se puede almacenar perfectamente en bolsas de film transparente selladas una vez marinadas: el envasado al vacío hace que la salsa se introduzca mucho más rápido en los poros de la carne.

Las frutas y verduras que producen gases deben ser escaldadas antes de pasar por la envasadora. Se engloban en este grupo guisantes, papas, repollo, manzanas, plátanos y espárragos.

Funciones, áreas de aplicación y consejos de compra

Verschiedenste Lebensmittel in Vakuumbeuteln
En las bolsas de envasado al vacío se pueden envasar todo tipo de cosas - Foto: © anaumenko adobestock

Lo que durante mucho tiempo se reservaba sólo para las cocinas de los comedores, desde hace algún tiempo también es cada vez más popular en las cocinas de los hogares particulares. Las envasadoras al vacío están ahora disponibles en muchas versiones diferentes. Estas incluyen modelos muy pequeños y económicos que se adaptan a todos los hogares. Las envasadoras al vacío ofrecen muchas ventajas.

No importa si se trata de verduras, carne o simplemente de restos del almuerzo - prácticamente todos los alimentos pueden ser fácilmente retractilados con la ayuda de un dispositivo de vacío. A continuación se explica con más detalle qué tipos existen, qué hay que tener en cuenta a la hora de comprar, además de mucha más información importante.

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