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Rosenstein & Söhne
Nudelmaschine NM-100 Test

Testsiegel: Rosenstein & Söhne Nudelmaschine NM-100, Testnote 2

zuletzt aktualisiert: 22.05.2019, 9:53

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Alle Bewertungskriterien im Detail:

Handhabung 35%
Ergebnis 35%
Reinigung 10%
Stabilität 10%
Lieferumfang 10%
Getestet von: Marie

Marie

Produkttesterin

Fazit

Die Rosenstein & Söhne - Nudelmaschine NM-100 ist eine gute Nudelmaschine, mit der man wunderbar eigene Nudeln herstellen kann. Die Bedienungsanleitung ist schön ausführlich und leserorientiert geschrieben, und macht die ersten Arbeitsschritte mit dem Gerät um einiges leichter. Schade ist, dass während der ersten Walzvorgänge minimale Rückstände vom Material im Teig zu finden waren. Besonders wenn der Teig zu nah an den Rand gekommen ist, führte das zu grauen Splittern im Teig. Da dies aber nur zu Anfang und minimal auftrat, ist das Rundumergebnis zufriedenstellend.

Vorteile

  • einfache Handhabung
  • Ausführliche Gebrauchsanweisung
  • Kein spezielles Öl zum Einfetten notwendig

Nachteile

  • Komplizierte Reinigung
  • Keine Informationen zur Zusatzgarantie
  • Erstmontage schwierig
  • Fettflecken schnell sichtbar

360° Ansicht

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Die Nudelmaschine von Rosenstein und Söhne ist ein solides Produkt und die Qualität ist in Ordnung.

Das Gerät

Die Rosenstein & Söhne - Nudelmaschine NM-100 ist in einem weißen, unbeschrifteten Karton verpackt. Die Elemente sind einzeln in Luftpolsterfolie eingewickelt, um Transportschäden zu vermeiden. Die Nudelmaschine ist aus Edelstahl gefertigt und in einem Silberton gehalten. Die Griffe sind schwarz. Beim Herausnehmen des Gerätes fühlt die Nudelmaschine sich nicht unbedingt hochwertig, aber qualitativ solide an.

Der Schneide-Aufsatz ist separat verpackt, die Nudelmaschine muss vor der Nutzung also zusammengebaut werden. Kurbel und Tischklemme sind ebenfalls separat verpackt und müssen zur Benutzung in den jeweiligen Vorrichtungen angebracht werden.

Der Hersteller gibt keine Auskunft über eine Zusatzgarantie.

Die Lieferung umfasst:

  • Die Nudelmaschine
  • Ein Schneide-Aufsatz
  • Eine Kurbel
  • Eine Schraubzwinge, um die Maschine am Tisch zu befestigen
  • Eine Gebrauchs- und Wartungsanleitung

Die Anwendung

Die Nudelmaschine NM-100 solltest du laut Gebrauchsanleitung zuerst mit einem trockenen Tuch oder einer Bürste reinigen, um Rückstände von Staub zu entfernen. Danach rollst du ein kleines Stück deines Teiges oft durch die Walze, um sie zu säubern. Wenn du damit fertig bist, entsorge das Stück Teig.

Zu Beginn der Nudelherstellung muss dein Teig eine Gleichmäßigkeit bekommen. Dazu stellst du die Walzenstärke auf 1, indem du das Rad leicht nach außen ziehst und anschließend drehst. Befestige die Kurbel an der vorgesehenen Stelle, lege den Teig in die Walze und beginne zu kurbeln. Es empfiehlt sich, den unten austretenden Teig auf einem Brettchen auszubreiten, sodass er sich nicht staucht und verklebt. Ist dein Teig durch die Walze gegangen, bestreust du ihn beidseitig mit Mehl und faltest ihn in der Mitte. Das Ganze wiederholst du 5-6 Mal, sodass dein Teig schön gleichmäßig wird.

Walzvorgang mit der Rosenstein & Söhne Nudelmaschine
Walzvorgang mit der Rosenstein & Söhne Nudelmaschine

Wenn du fertig bist, stelle die Walze eine Stufe höher auf 2 und kurbel den Teig hindurch. Bestäube ihn gern hin und wieder mit Mehl, damit er nicht in der Maschine kleben bleibt. Diesmal faltest du den Teig nicht, sondern stellst die Walze anschließend auf Stufe 3 und kurbelst den Teig erneut hindurch. Das wiederholst du so oft, bis du die gewünschte Teigstärke erreicht hast. Leider waren bei der Nudelmaschine NM-100 nach den ersten Walzvorgängen Rückstände vom Material im Teig zu finden. Es handelte sich hierbei um kleine, silberne Splitter, die besonders dann auftraten, wenn der Teig die Ränder der Nudelmaschine berührt hat.

Wenn du zufrieden mit der Dicke deines Teiges bist, kannst du mithilfe des Schneide-Aufsatzes mit der Herstellung der Nudeln beginnen. Du steckst die Kurbel um, sodass sie in der passenden Halterung für Bandnudeln oder Spaghetti steckt. Dann gibst du deinen Teig von oben in den Schneide-Aufsatz und kurbelst gleichzeitig. Es empfiehlt sich, eine Schale oder ein zweites Brettchen unter die Maschine zu legen, sodass die Nudeln direkt aufgefangen werden. Nachdem der Teig geschnitten ist, und du fertige Nudeln hergestellt hast, mehle diese und zupfe sie möglichst gründlich auseinander, sodass sie nicht verklumpen. Dann kannst du deine Nudeln in Salzwasser kochen und mit Soße servieren.

Wir haben außerdem die Herstellung von Lasagne-Platten ausprobiert. Hierfür brauchst du den Schneide-Aufsatz nicht, du walzt den Teig bis ca. Stufe 7 oder 8 und schneidest ihn dann in Platten, je nachdem, wie groß deine Auflaufform ist. Die Lasagneplatten werden anschließend für 2-3 Minuten in Salzwasser blanchiert. Dann kannst du mit dem Schichten deiner Lasagne beginnen, und sie anschließend im Ofen vollenden. Guten Appetit!

Hausgemachte Lasagne mit den Lasagne-Platten der Rosenstein & Söhne Nudelmaschine
Hausgemachte Lasagne mit den Lasagne-Platten der Rosenstein & Söhne Nudelmaschine

Das Ergebnis

Das Herstellen von Lasagne-Platten mit der Gourmet Nudelmaschine hat gut funktioniert und ist auf jeden Fall zu empfehlen. Während des anfänglichen Walzvorgangs waren Metallrückstände im Teig zu sehen, das hat sich aber nach ein paar Walzungen deutlich verbessert. Man kann also davon ausgehen, dass dieses Problem nur bei der Erstnutzung entsteht. Unser Tipp: Stellt beim ersten Mal etwas mehr Teig her, um die Nudelmaschine damit komplett von Metallrückständen zu befreien.

Die Reinigung

Generell nimmt die Reinigung einer Nudelmaschine viel Zeit in Anspruch. In der Gebrauchsanweisung stehen viele hilfreiche Tipps zur Reinigung und Aufbewahrung. Auf keinen Fall darf die Maschine in die Spülmaschine gestellt, oder generell mit Wasser gewaschen werden! Wenn man Lasagneplatten herstellt und nur die Walze nutzt, geht die Reinigung verhältnismäßig schnell und die Teigreste sind einfach mit einem Küchentuch abzuwischen. Es hat sich herausgestellt, dass eine gründliche Reinigung der Schneideaufsätze nur dann möglich ist, wenn man die Seiten abschraubt. Dann kann man die Klammern, die auf Spannung stehen, um die Kämme zu halten, herauslösen und Teigreste aus den Windungen entfernen. Wie das Gerät auseinanderzubauen ist, kann man der Gebrauchsanleitung allerdings nicht entnehmen. Es empfiehlt sich außerdem, einen Pinsel oder ein Holzstäbchen zur Reinigung zu benutzen. Leider wird weder das eine, noch das andere mitgeliefert. Eine gründliche Reinigung ist empfehlenswert, da zurückbleibender Teig schnell aushärtet, verklumpt und somit die Lebenszeit der Maschine verkürzen und einen einwandfreien Gebrauch erschweren könnte.

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Wir haben knapp 20 Kundenbewertungen im Internet ausgewertet. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass etwa 80 Prozent der Käufer zufrieden (4 Sterne) oder sogar sehr zufrieden (5 Sterne) sind. Teilweise (2 Sterne) oder ganz und gar unzufrieden sind ungefähr 15 Prozent der Nutzer. Die Durchschnittsnote lag zum Zeitpunkt der Auswertung bei 4.1 von 5 Sternen.

Zusammenfassung: 80% positive und 15% negative Bewertungen

Positiv angemerkt wurden folgende Punkte:

  • Vollkommen zufriedenstellend für den normalen Hausgebrauch
  • Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Einfacher Aufbau

Negativ angemerkt wurden folgende Punkte:

  • Scharfe Kanten beim Auspacken sind aufgefallen
  • Mangelhafte Verarbeitung
  • Ein Pinsel oder eine Bürste zum Reinigen ist nicht im Lieferumfang enthalten
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Welche Dicken sind einstellbar?

Die Maschine hat 9 Stufen von dick (ca. 3mm) bis hauchdünn.

Wie kann ich die Aufsätze wechseln?

Der Aufsatz für Spaghetti und Bandnudeln kann einfach aufgesteckt bzw abgenommen werden.

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Unser Testsieger

Alle Produkte

Wenn du dir einen Überblick über alle getesteten Produkte dieser Kategorie verschaffen willst, hilft dir unsere Übersichtsseite.

Übersicht: Nudelmaschine
Hersteller Rosenstein & Söhne
EAN 4022107204781
Breite 21 cm
Höhe 12 cm
Tiefe 13,5 cm
Gewicht mit Schneideaufsatz: 2,63 kg
Farbe Silber
Verarbeitung Gut
Befestigung Gummifüße, Schraubzwinge
Betriebsart Manuell
Geeignet für Dicke und dünne Bandnudeln, Lasagne
Teigstufen 9
Aufsätze 1 Aufsatz
Erweiterbar durch Motor Nein
Spülmaschinengeeignet Nein, niemals mit Wasser reinigen
Zusatzgarantie -
Lieferumfang Nudelmaschine, Schneideaufsatz, Schraubzwinge, Kurbel, Bedienungsanleitung
Qualitätseindruck Gut
Anleitungssprache DE, FR
Anleitungsqualität Sehr gut
Verpackung Blank, nicht informativ
Material Edelstahl
Lieferumfang
Reinigung
Stabilität
Handhabung
Ergebnis
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