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SHAN ZU
Damastmesser Test

Testsiegel: SHAN ZU Damastmesser, Testnote 1.4

zuletzt aktualisiert: 10.09.2019, 12:29

Alle Bewertungskriterien im Detail:

Schnittqualität 20%
Verarbeitung 20%
Ergonomie 20%
Haltbarkeit 20%
Design 10%
Lieferumfang 10%
Getestet von: Jil

Jil

Produkttesterin

Fazit

Das SHAN ZU - Damastmesser zeigt sich von seiner besten Seite. Es fällt die super Festigkeit des Messers im Griff auf und auch die Klinge weist keine Scharten auf. Das einzig Negative sind die starken Schnittbewegungen, die der Nutzer machen muss, um Fleisch zu schneiden. Anders erfasst das Messer nicht die Struktur.

Vorteile

  • Keine Scharten
  • Gute Festigkeit

Nachteile

  • Um Fleisch zu schneiden benötigt es mehr Schnittbewegungen

360° Ansicht

Ein toller Küchenbegleiter mit sehr gutem Preis-/Leistungs-Verhältnis.

Verpackung

Die Verpackung des SHAN ZU - Damastmesser besteht aus einem hellen Karton mit einem roten Streifen rund um die Box. Auf dieser sind einzig der Markenname und ein japanisches Symbol zu sehen. Trotz dessen ist die Verpackung kompakt und mit einem magnetischen Öffnungsmechanismus gesichert. Das Innere der Box ist mit Schaumstoff ausgelegt, in der die Form des Messers eingelassen ist. Im Großen und Ganzen ist die Box nicht sonderlich gesichert und auch das Messer im Inneren nicht großartig geschützt.

Das Produkt

Das Messer wirkt beim ersten Eindruck schon äußerst qualitativ und hochwertig. Der japanische Damaskus Stahl, welcher für das Kochmesser zum Einsatz kommt, wurde laut Hersteller 67-mal gefaltet und zusammengepresst (67-Layers). Dadurch soll es sehr scharf, und auch robust werden. Das Besondere an dem Damaststahl Messer ist dessen Herstellungsverfahren. Auffallend sind die typische Damaszener-Maserung und das Muster. Der Griff des Messers besteht aus Hartholz und ist bei diesem Produkt vom Design her schwarz gestaltet. Durch die Politur des Hartholzes, ist die Oberfläche des Griffes sehr glatt und glänzend.

Anwendung

Für den Testverlauf haben wir Tomaten, Süßkartoffeln und Rinder Oberschale klein geschnitten. Zur Bewertung wurden mehrere Kategorien unter Betracht genommen. Darunter die Schnittqualität, die Verarbeitung, das Design, die Ergonomie sowie der Lieferumfang. Des Weiteren überprüfen wir, ob das Messer nach dem Schneiden eines harten Lebensmittel oder auf geleimten Holzuntergrund, nach einiger Zeit stumpf wird. Dafür wurde im Testverlauf wie folgt vorgegangen.

SHAN ZU - Damastmesser: Tomaten Schnittergebnis
Das SHAN ZU Japan Messer schneidet hauchdünne Tomatenscheiben

SHAN ZU - Damastmesser: Schnittergebnis von Fleisch
Auch Fleisch kann in zarte, dünne Scheiben geschnitten werden

Zunächst wird die Tomate geschnitten. Die Scheibe wird sehr dünn, wenn die Tomatenscheibe auf der Klinge des Messers liegt, scheint die Maserung der Klinge hindurch. Auch das Schneiden geht sehr leicht von der Hand, das Messer gleitet mit Leichtigkeit durch die Tomate.

SHAN ZU - Damastmesser: Schnittergebnis von Süßkartoffel
Beim Schneiden von Süßkartoffeln ist etwas mehr Druck erfordelich.

Als Nächstes ist das Fleisch zu schneiden. Ohne großen Aufwand lässt sich eine Scheibe abschneiden, trotzdem müssen auch hier leichte Schnittbewegungen gemacht werden. Bei Fleisch aber ganz normal, da hier die Struktur anders ist. Das Ergebnis ist dennoch hauchdünn und sehr zart. Die Scheibe ist so fein, dass diese ganz einfach auseinander gezogen werden kann.

Die Festigkeit der Süßkartoffel macht es auch diesem Messer schwierig einfach hindurchzugleiten. Dennoch entstehen relativ dünne Scheiben. Zudem schneidet das Messer hier leichter, wenn nur Druck zum schneiden genutzt wird. Bei Schneidebewegungen klebt das Messer in der Süßkartoffel fest und lässt sich nur schwer bewegen.

Um einen Schritt weiter zu gehen, haben wir es darauf angelegt, die Messer abzustumpfen. Dazu nahmen wir ein geleimtes Holzbrett und setzten uns 5 Minuten, in denen das Messer radikal über das Holzbrett gezogen wird. Das SHAN ZU Messer hakte nach den 5 Minuten ein wenig und ließ sich nicht mehr sanft durch das Papier ziehen. Auch bei dem Gemüse war es schwieriger, ohne Kraftaufwand, das Messer durch zu ziehen.

Pflege

Hier ist wichtig zu beachten, dass dieses Messer nur per Hand gereinigt werden sollte. Dazu wird es mit lauwarmem Wasser abgespült, danach mit einem feuchten Tuch abgewischt und zum Schluss sanft abgetrocknet. Das Messer sollte auf keinen Fall in der Spülmaschine landen oder mit aggressiven Reinigungsmitteln gesäubert werden. Zum Schutz vor Rostbildung kann die Messerklinge mit säurefreiem Öl behandelt werden.

Wir haben ca. 40 Kundenbewertungen im Internet ausgewertet. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass etwa 95 Prozent der Käufer zufrieden (4 Sterne) oder sogar sehr zufrieden (5 Sterne) sind. Teilweise (2 Sterne) oder ganz und gar unzufrieden sind keine Nutzer. Die Durchschnittsnote lag zum Zeitpunkt der Auswertung bei 4.8 von 5 Sternen.

Zusammenfassung: 95% positive und 0% negative Bewertungen

Positiv angemerkt wurden häufig folgende Punkte:

  • Liegt gut in der Hand
  • Sehr scharf

Negativ angemerkt wurden häufig folgende Punkte:

  • Empfindliche Klinge
Hersteller SHAN ZU
Lieferumfang Messer, Bedienungsanleitung, Schutzfolie
Material Damaststahl
Zusatzgarantie 3 Jahres Garantie bei Online Registrierung
Breite 4 cm
Höhe 33,5 cm
Gewicht 282 g
Verarbeitung Gut
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Anleitungssprache EN
Anleitungsqualität Gut
Verpackung Befriedigend
Qualitätseindruck Gut
Schnittqualität
Lieferumfang
Design
Ergonomie
Verarbeitung
Haltbarkeit

Unser Testsieger

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Wenn du dir einen Überblick über alle getesteten Produkte dieser Kategorie verschaffen willst, hilft dir unsere Übersichtsseite.

Übersicht: Japan Messer

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Fragen

10.09.2019
Kann das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden?
AskGeorge.com
Es wird nicht empfohlen, da dadurch die Klinge schneller abstumpft.
10.09.2019
In welchem Winkel muss die Klinge nachgeschärft werden?
AskGeorge.com
Der geschärfte Winkel der Messerklinge beträgt 15 Grad.

Kommentare

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